Ulož do KK
 Vytlačiť recept

Veža z knedlí vo vajíčku

Miroslav Milučký
šéfkuchár hotela Gálik vo Veľkých Karloviciach a člen Gourmet klubu SK, 24. februára 2013
Veža z knedlí vo vajíčku
Foto: Pravda - Ivan Majerský
4
porcie
10 minút
príprava
15 minút
tepelná úprava

Suroviny

8 hrubších krajcov
6 ks
4 tenké plátky
2 ks
250 g
12 ks
10 g (prepustené)
1/2 ks
1/2 ČL
2 g




Postup

  1. 1

    Knedle obalíme v rozšľahaných vajciach a na masle opečieme do zlata. Na druhej panvici opečieme plátky slaniny a pozdĺžne prekrojené párky.

  2. 2

    Medzitým nakrájame ľadový šalát, pokvapkáme ho citrónom, olivovým olejom a ochutíme troškou soli. Na panvici, kde sme robili slaninu a párky, uro-bíme volské oká (1 ks na porciu).

  3. 3

    Na tanier kladieme knedľu, slaninu, knedľu, volské oko a párok. Vedľa toho uložíme šalát a cherry paradajky.

Diskusia k receptu

Pridaj koment
27929_1504380143 - profilový obrázok
spetkasoli
spetkasoli
toto stojí za vyskúšanie, vyzerá to velmi chutne a dnes nám od obeda knedlíky určite zostanů, bude chtná večera
@zareaguj
používateľ nemá avatar
aamm
aamm
výborný nápad ako minúť knedle čo zostanú od obeda, bude z toho večera
@zareaguj
2932_1272010012 - profilový obrázok
wevewe
wevewe
To je co za recept? Tak ja uz asi prestavam chapat....
@zareaguj
3837_1352055314 - profilový obrázok
levandula
levandula
celkom normalny recept, co sa divis wevewe, ved knedliky co sa zvysia,opecu a zaleju vajickami pozna kazda gazdina,zuzitkuje sa vsetko. tu to iba sefkuchar trochu upravil takym sposobom, aby sa to dalo podat aj v restauracii. jeden moj znamy (a to myslim uplne vazne) takto testoval rozne podniky. vela cestoval po spolocnom state, casto si daval pozdne ranajky a to prave knedle vo vajicku, tvrdil ze sa na tom neda nic pokazit, ale zaroven vidno pristup kuchara k jedlu a jeho fantaziu. tento recept presne zodpoveda tomu, ked si v hoteli nechcete dat na ranajky rohlik s maslo a dzemom a hodina obeda je este daleko. ja recept chvalim
@zareaguj
5243_1381931611 - profilový obrázok
sisok
sisok
Aj mne sa recept paci...v kuchyni sa aspon vsetko zuzitkuje a je to zmodernizovana slovenska tradicia knedlika.
@zareaguj
5734_1427902061 - profilový obrázok
marianne
marianne
...ale panovi sefkucharovi,clenovi Gourmetu SK,dakujem za zdvihnutie nalady,naozaj som to potrebovala:-))))))
@zareaguj
875_1360081774 - profilový obrázok
sracz
sracz
Palec hore, chutný výsledok statočnej práce Majstra Kuchára!!!
@zareaguj
používateľ nemá avatar
lucylee
lucylee
Recept nevidany a naozaj hodny SEFKUCHARA a clena GOURMET KLUBU. Hlavne tie parky ma uplne dostali! :-D
@zareaguj
2807_1269249186 - profilový obrázok
vcelka
vcelka
Niektorí sú tu trochu ťažšieho chápania... tak asi im treba ešte raz pripomenúť, že téma znie Knedle a prívarky, preto ide o recept, ktorý sa snobom zdá málo. Kapišto?!
@zareaguj
123_1343741708 - profilový obrázok
evusik
evusik
chcela by som vidieť tú cenu na jedálnom lístku :-) ale na druhej strane ľudia zaplatia za všeličo...
predstavte si húf dvojmetrových čínskych basketbalistiek ako behajú s prázdnym tanierom za čašníkom a pýtajú si "bundašéééé" rozumej bundáše, t.j. chlieb vo vajci... to sa stalo keď už nikto nevedel, čím by im spestril raňajkové stoly, tak nejaký kuchár strelil, že bundáše a malo to obrovský úspech :-)
@zareaguj
21327_1523389317 - profilový obrázok
tiginko
tiginko
ja som asi trochu ťažšieho chápania @vcelka ... kde bola zadaná téma Knedle a prívarky? Tak, tak @evusik , ved nemôžu v hoteloch donekonečna dávať na raňajky polorozmáčané párky a praženicu z umelých vajec. Konečne nejaké spestrenie, opečený párok na bundáškeňéri z knedlí!
@zareaguj
123_1343741708 - profilový obrázok
evusik
evusik
@tiginko ja som tiež chvíľu nechápala, že aká Téma??? až potom som nato prišla... predtým než rozbalíš tento recept, tak tam je tá téma, sú to recepty ktoré pridáva redakcia :-)
@zareaguj
35604_1451409649 - profilový obrázok
mariamka
mariamka
ani mne sa to nepaci, recept tak hodny partie vyrastkov niekde na chate po prehyrenej noci systemom "co chladnicka dala", darmo je to nacancane, ja osobne nikdy knedle nerecyklujem, ... ta trocha muky a vody v kosi ma nezabije, .. ale chlebik vo vajicku - pravy "bundaskenir" s vonavym cajikom tak ten hocikedy, to je to pravee
@zareaguj
36726_1371628198 - profilový obrázok
angast
angast
Akí ste tu nároční. Párok zo separátu a kožnej emulzie s pridaním soje
,emulgátora , tuku a farbív + obschnuté volské oko s knedľou a k tomu
zvädnutú asi pekingskú kapustu - čo by ste ešte chceli lepšie ???
@zareaguj
16165_1386187339 - profilový obrázok
irenaw
irenaw
už to inak nebude, čím menej vášne v recepte, tým viac v komentároch, stránka, kde to žije ;-D ;-D ;-D
@zareaguj
používateľ nemá avatar
dodo49
dodo49
vyzerá to úžasne, určite to vyskúšam
@zareaguj
2691_1325275834 - profilový obrázok
evanaaa
evanaaa
Nie je to zlé, ak človeka prepadne hľad, ale vežu by som si radšej spravila krkovičkovú ( tú robím),knedľu s vajcom by som kľudne dala aj po šírke, nemám rada parádne servírovanie - všetko na jednu kopu či kopec, viem, že v reštaurácii treba aj trochu estetiky, inak by nemohli pýtať toľké peniaze aj za niečo celkom obyčajné......neznášam ale to servírovanie - tanier na pol stola a v strede niečo nedefinovateľné, skôr potrava pre oči ako pre žalúdok a čím väčší tanier a menšia porcia, tým väčšia cena.
@zareaguj
používateľ nemá avatar
helaxa
helaxa
Výborne to vyzerá a mám pocit, že cítim aj vôňu z kvalitných surovín, lebo tie si asi každý vyberie podľa seba, ešte pridám cibulku.
Ďakujem
@zareaguj
Zobraziť všetky komentáre
Prihlás sa a pridaj komentár



Tipy na recepty z Varechy

Minicheesecaky s bielou čokoládou

Minicheesecaky s bielou čokoládou

Polievka z cvikly so strateným vajcom a slaninou (fotorecept)

Polievka z cvikly so strateným vajcom a slaninou (fotorecept)

Smažené vajcia (fotorecept)

Smažené vajcia (fotorecept)

Cuketový perkelt so šampiňónmi (fotorecept)

Cuketový perkelt so šampiňónmi (fotorecept)


SÚŤAŽ: Takto využívajú Maresi mliečko naši čitatelia

Martina, Považská bystrica

Martina, Považská bystrica

Katarina, Ziar nad Hronom

Katarina, Ziar nad Hronom

Iveta , Kanianka

Iveta , Kanianka

Ivetka, Kanianka

Ivetka, Kanianka

Viac o súťaži s mliečkom Maresi


Tipy na články z Varechy

Všetky podoby vývaru: Broth, stock, consommé... Kto sa v tom má vyznať?

Všetky podoby vývaru: Broth, stock, consommé... Kto sa v tom má vyznať?

Víkendové pečenie: 10 receptov na tie najlepšie koláče zo surovín, ktoré milujeme. Také naše, jablkovo-makové...

Víkendové pečenie: 10 receptov na tie najlepšie koláče zo surovín, ktoré milujeme. Také naše, jablkovo-makové...

Začína jej sezóna: Chcete starnúť pomalšie? Jedzte špargľu!

Začína jej sezóna: Chcete starnúť pomalšie? Jedzte špargľu!

Príroda na plechu: Veľhory, vlny aj mraky. Zákusky z odpaľovaného cesta, neodolateľné a jednoduchšie než veterníky

Príroda na plechu: Veľhory, vlny aj mraky. Zákusky z odpaľovaného cesta, neodolateľné a jednoduchšie než veterníky



Redakčné tipy z Varechy
  1. 10x sladké rožteky bez kysnutia, zato s tými najobľúbenejšími plnkami Magazín Varecha: 10x sladké rožteky bez kysnutia, zato s tými najobľúbenejšími plnkami
  2. Pečený losos s pistáciovou krustou TV Varecha: Pečený losos s pistáciovou krustou
  3. Smažený chlieb s vajíčkom a paštétou Recepty: Smažený chlieb s vajíčkom a paštétou
  4. Virálne video: Vyprážané špáradlá valcujú internet. „Nejedzte ich,“ varujú úrady Magazín Varecha: Virálne video: Vyprážané špáradlá valcujú internet. „Nejedzte ich,“ varujú úrady


Najnovšie video z TV Varecha
  1. Pečený losos s pistáciovou krustou
    Pečený losos s pistáciovou krustou

Najklikanejšie
recepty, videá a články

  1. Jahodová roláda (fotorecept) Jahodová roláda +fotopostup
  2. Vietnamská ananásová polievka (videorecept) Vietnamská ananásová polievka +video
  3. Smažený chlieb s vajíčkom a paštétou (fotorecept) Smažený chlieb s vajíčkom a paštétou +fotopostup
  4. Pečený losos s pistáciovou krustou (videorecept) Pečený losos s pistáciovou krustou +video
  5. Sushi „burrito“ Sushi „burrito“
  6. Pstruh s domácimi sépiovými linguine Pstruh s domácimi sépiovými linguine
  1. Smažené vajcia (fotorecept) Smažené vajcia +fotopostup
  2. Bryndzový osúch s oškvarkami bez lepku Bryndzový osúch s oškvarkami bez lepku
  3. Jahodová roláda (fotorecept) Jahodová roláda +fotopostup
  4. Minicheesecaky s bielou čokoládou Minicheesecaky s bielou čokoládou
  5. Zapekané cestoviny s paradajkami Zapekané cestoviny s paradajkami
  6. Prívarok zo šťaveľa (šóškový prívarok) (videorecept) Prívarok zo šťaveľa (šóškový prívarok) +video
  7. Cuketový perkelt so šampiňónmi (fotorecept) Cuketový perkelt so šampiňónmi +fotopostup
  1. Starodávny jablkovo-orechový koláč Starodávny jablkovo-orechový koláč
  2. Kokosovo-punčové rezy s mascarpone Kokosovo-punčové rezy s mascarpone
  3. Ázijské opekané rezance (stir fry) (fotorecept) Ázijské opekané rezance (stir fry) +fotopostup
  4. Orechové laskonky s kávovým krémom (fotorecept) Orechové laskonky s kávovým krémom +fotopostup
  5. Obrátený cheesecake v pohároch Obrátený cheesecake v pohároch
  6. Smažené vajcia (fotorecept) Smažené vajcia +fotopostup
  7. Lekvárové a salámove rožky (fotorecept) Lekvárové a salámove rožky +fotopostup
  1. Lístkové košíčky so šunkou, syrom a s vajíčkom Lístkové košíčky so šunkou, syrom a s vajíčkom VIDEO
  2. Bielková roláda s vanilkovým krémom a malinami Bielková roláda s vanilkovým krémom a malinami VIDEO
  3. Rýchle buchty zo syra cottage Rýchle buchty zo syra cottage VIDEO
  4. Makový koláč s tvarohom a vaječným likérom Makový koláč s tvarohom a vaječným likérom VIDEO
  5. Ako jednoducho vyčistiť pripálený hrniec Ako jednoducho vyčistiť pripálený hrniec VIDEO
  6. Perfektná bábovka s BB pudingom a cheesecake plnkou Perfektná bábovka s BB pudingom a cheesecake plnkou VIDEO
  7. Ovocné mafiny ako ovečky Ovocné mafiny ako ovečky VIDEO
  1. Štart do dňa: 12x ovsené vločky na raňajky. Na obyčajné, zaliate mliekom či primiešané do jogurtu, hneď zabudnete Štart do dňa: 12x ovsené vločky na raňajky. Na obyčajné, zaliate mliekom či primiešané do jogurtu, hneď zabudnete
  2. Víkendové pečenie: 10 receptov na tie najlepšie koláče zo surovín, ktoré milujeme. Také naše, jablkovo-makové... Víkendové pečenie: 10 receptov na tie najlepšie koláče zo surovín, ktoré milujeme. Také naše, jablkovo-makové...
  3. Ku káve aj na oslavu: 9x obrátené jablkové rezy. S krémom, polevou či so šľahačkou to bude skvostný zákusok Ku káve aj na oslavu: 9x obrátené jablkové rezy. S krémom, polevou či so šľahačkou to bude skvostný zákusok
  4. Príroda na plechu: Veľhory, vlny aj mraky. Zákusky z odpaľovaného cesta, neodolateľné a jednoduchšie než veterníky Príroda na plechu: Veľhory, vlny aj mraky. Zákusky z odpaľovaného cesta, neodolateľné a jednoduchšie než veterníky
  5. Za málo peňazí: Čo jednoduché navariť? Spravte fučku, starodávne sedliacke jedlo zo zemiakov, ktoré bude chutiť aj dnes Za málo peňazí: Čo jednoduché navariť? Spravte fučku, starodávne sedliacke jedlo zo zemiakov, ktoré bude chutiť aj dnes
  6. Pekne tvarované: 10x sladké rožteky bez kysnutia, zato s tými najobľúbenejšími plnkami Pekne tvarované: 10x sladké rožteky bez kysnutia, zato s tými najobľúbenejšími plnkami
  7. Nedeľný obed: Klasika v trojobale, v cestíčku, obrátené aj čiernohorské. 11x bravčové rezne Nedeľný obed: Klasika v trojobale, v cestíčku, obrátené aj čiernohorské. 11x bravčové rezne

Rebríčky top recepty a iné rebríčky
  1. Marcová TOP 13: Vďačné šunkofleky, punčová roláda aj luxusná bábovka. Varte a pečte podľa najsledovanejších videí! Marcová TOP 13: Vďačné šunkofleky, punčová roláda aj luxusná bábovka. Varte a pečte podľa najsledovanejších videí!
  2. TOP rebríčky: Koláčová klasika, sýty guláš aj nadupané rožteky. Pozrite si tie najlepšie recepty uplynulého mesiaca TOP rebríčky: Koláčová klasika, sýty guláš aj nadupané rožteky. Pozrite si tie najlepšie recepty uplynulého mesiaca
  3. Rebríček najlepších: Vyprážaný karfiol bez otravného predvárania? Aj takýto poklad nájdete medzi TOP videoreceptami Rebríček najlepších: Vyprážaný karfiol bez otravného predvárania? Aj takýto poklad nájdete medzi TOP videoreceptami
Ďalšie rebríčky