Veterník XXL fotorecept

Name: Veterník XXL (fotorecept)
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: porcií
Ingredients: múka hladká, 18 dkg; voda, 200 ml; olej, 200 ml; vajcia, 6 ks; soľ, štipka; salko, uvarené; mlieko, 3/4 l; prášok krémový (Zlatý klas), 2 bal.; maslo, 1 ks; šlahačka na šľahanie v prášku, 2 bal.; mlieko, 250 ml; cukor kryštálový, podľa potreby; cukor kryštalový, 20 dkg; mlieko, 4-6 PL

andikiss, 17. januára 2014

Foto: andikiss

Milujem veterníky, ale nikdy sa mi nedarilo spraviť odpalovane cesto. Raz som bola u kamarátky na návšteve a ponukla ma so zákuskami. Vedela, že Zobraziť celý popisMilujem veterníky, ale nikdy sa mi nedarilo spraviť odpalovane cesto. Raz som bola u kamarátky na návšteve a ponukla ma so zákuskami. Vedela, že milujem veterníky tak mi ich spravila podla receptu svojej maminky. Môžem povedať, že ma potešila a odchádzala som od nej s úsmevom a receptom vo vačku.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

20-20 minút
na 180 °C

Suroviny

18 dkg	múka hladká
200 ml	voda
200 ml	olej
6 ks	vajcia
štipka	soľ
uvarené	salko
3/4 l	mlieko
2 bal.	prášok krémový (Zlatý klas)
1 ks	maslo
2 bal.	šlahačka na šľahanie v prášku
250 ml	mlieko
podľa potreby	cukor kryštálový
20 dkg	cukor kryštalový
4-6 PL	mlieko

Postup

1
"CESTO:" 200 ml oleja a 200 ml vody so soľou privediem do varu a pomaly pridávam múku a miešam až kým sa neoddelí od steny kastróla.
2
Potom dám do misky párkrát premiešam a nechám vychladnúť.

3
Keď už je vychladnuté pridávam celé vajcia po jednom. Každé jedno dobre vymiešam s mixérom.

4
Plech vyložím papierom na pečenie a polovicu cesta natrem na papier. Upečiem v dobre rozohriatej trúbe 20 minút na 180 °C, ale dvierka sa otvoriť nesmia počas pečenia.

5
Ak je upečené opatrne preložim na dosku a stiahnem papier. Cesto sa bude vlniť a na pohľad nebude pre nás gazdinky pekné, ale to má byť také cesto. Postup opakujem ešte raz.

6
"PLNKA:" Na plnku deň predtým uvarím salko (asi tri hodiny vo vode). Môže to byť aj sladený aj nesladený...iba pri nesladenom dám viac cukru do pudingu, keď varím. Uvarím 2ks zlatých klasov v 3/4 l mlieka, cukor dám podľa potreby aký sladký chcem mať zákusok.

7
Do horúceho pudingu dám maslo, môže byť Palmarin alebo aj obyčajné maslo, ja dávám obyčajné. Nechám vychladnúť.

8
Keď je vychladnuté dám uvarene Salko a dobre spolu zmixujem.

9
Nalejem na cesto a dobre to urovnám. Potom vyšľahám v 250 ml studenom mlieku 2 ks šľahačky niekde treba dať aj cukor( môže sa pridať aj vanilkový cukor ). Mixujem 5 minút a keď je dobre tuhý tak natrem na plnku a zakryjem druhým plátom cesta a trošku pritlačím.

10
"POLEVA:" A na koniec spravim polevu: ja dávám jemný kryštáľový cukor 20 dkg do kastróla so 4 pol.lyžicami mlieka...keď je veľmi tuhý pridám ešte 1-2 pol.lyžice mlieka. Niekedy mám tmavšiu polevu niekedy bledšiu. Komu sa nechce robiť polevu, môže posypať prášk.cukrom alebo hocijakú inú polevu z obchodu. Podľa chuti kto čo má rád. :-)))))

11
Dám do chladničky na pár hodín, (ak to tam vydrží) a krájám a už nám pri krájaní zbiehajú slinky. Je s tým viac práce, ale výsledok a chuť stojí to za to. Prajem dobrú chuť.

Diskusia k receptu

Pridaj koment

elef

elef 17. januára 2014 o 22:37

no tak toto sa mi paci,aspon sa netreba drbat s kazdym kuskom zvlast,raz som skusila a nedopadlo to dobre,nikomu neukazat a potajme zjest(clenom familie ano,kto by to pojedol)urcite skusim:)))

@zareaguj

Pekný komentár

1x rea1