Bravčová roláda

Vepřové roládky s kysaným zelím a květákovou rýží

Autor receptu: rubyrom

35 minút
príprava

Postup

  1. Vepřové plátky naklepeme, osolíme, opepříme, potřeme hořčicí , poklademe anglickou slaninou a kysaným zelím, které nejdřív propláchneme a vymačkáme. Maso stočíme do roládky a utáhneme potravinářským provázkem.
  2. Pak zprudka opečeme, aby maso dostalo barvu a po chvíli přidáme nakrájenou cibuli, kořenovou zeleninu a snítku rozmarýnu. Podlijeme masovým vývarem nebo vodou a dusíme pod pokličkou doměkka.
  3. Měkké maso vyjmeme a zeleninu rozmixujeme, pak propasírujeme, aby byla omáčka hladká a přidáme kousek másla, lžičku hořčice a případně dochutíme kořením.
  4. Květáková rýže: Květák nastrouháme nahrubo a dáme restovat na pánev, kde již restujeme česnek a cibuli, vše osolíme a opepříme.