Vepřová panenka zapečená v ochucené bramborové kaši

Autor receptu: pilsnerka

Opět dneska taková moje improvizace, ale myslím, že velmi zdařilá. Kaše shora pěkně opečená a zespodu krásně nasákla šťávu z pečící se panenky. No prostě jedna báseň .

Moje recepty a ostatní fotografie najdete na http://inkitchenopen.blogspot.cz/

2-3
porcie

30 minút
príprava

15 minút
na 220 °C

Suroviny

1 ks panenka bravčová
olej rastlinný
korenie čierne
soľ
1 kg zemiaky varené bez šupky
100 ml mléko teplé
100 g paradajky sušené v bylinkovém oleji s cesnakom
80 g maslo
100 g syr tvrdý nastrúhaný
rozmarýn čerstvý
soľ

Postup

Horké brambory uvařené v osolené vodě rozšťoucháme s máslem dohladka, přilijeme mléko. Kaši neděláme úplně řídkou. Vmícháme do ní posekaná sušená rajčata, rozmarýn a nastrouhaný sýr.
Panenku ze všech stran osolíme a bohatě opepříme. Opečeme zprudka na oleji, aby se vytvořila hnědá kůrka a uvnitř zůstala syrová. Bude se ještě péct s kaší, takže opravdu opéct rychle a přendat doprostřed zapékací misky.
Po stranách nanášíme bramborovou kaši, můžete nějakou zdobičkou, aby to vypadalo hezky. Vložíme do trouby na 220 °C, pečeme 15 minut a na posledních pár minutek můžeme přepnout na gril.