Veľkonočný pletenec

Name: Veľkonočný pletenec
Prep time: 120 min
Cook time: 40 min
Total time: 160 min
Yield: 20 ks porcií
Ingredients: múka hladká, 250 g; múka polohrubá, 250 g; cukor práškový, 100 g; maslo, 100 g; droždie, 35 g; soľ, 5 g; žĺtok, 2 ks; kôra z citróna, 1 ks postrúhaná; mlieko vlažné, 200 ml; hrozienka, 50 g

Mária Vitanovcová
šéfkuchárka Horskej chaty Šindľovec na Zverovke, 21. marca 2013

Foto: Ivan Majerský

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

20 ks
porcií

120 minút
príprava

40-45 minút
na 170-180 °C

Suroviny

Cesto:
250 g	múka hladká
250 g	múka polohrubá
100 g	cukor práškový
100 g	maslo
35 g	droždie
5 g	soľ
2 ks	žĺtok
1 ks postrúhaná	kôra z citróna
200 ml	mlieko vlažné
50 g	hrozienka

Postup

1

Z trochy mlieka, cukru, múky a droždia pripravíme kvások. Po vykysnutí pridáme múku so žĺtkami, roztopené maslo, soľ, citrónovú kôru, zvyšok vlažného mlieka a vypracujeme tuhšie cesto. Nakoniec posypeme hrozienkami a necháme na teplom mieste podkysnúť.
2

V priebehu kysnutia cesto ešte raz premiešame. Potom ho vyložíme na pomúčenú dosku a rozdelíme na štyri diely. Z každého z troch dielov vyšúľame valček a zapletieme do vrkoča, štvrtý diel rozdelíme napoly a vyšúľame dva valčeky, ktoré prepletieme a položíme na zapletený vrkoč.
3

Vložíme do vymastenej bábovkovej formy, potrieme rozšľahaným vajcom a pečieme v predhriatej rúre na 170–180 °C. Po upečení vyberieme z formy a posypeme práškovým cukrom. Do otvoru pletenca môžeme naaranžovať vyfarbené vajíčka alebo iné veľkonočné ozdoby.