Veľkonočný chlieb mojej svokry fotorecept

Name: Veľkonočný chlieb mojej svokry (fotorecept)
Prep time: 75 min
Cook time: 60 min
Total time: 135 min
Yield: porcií
Ingredients: múka hladká, 1 kg; rasca celá, 1,5 lyžičky; soľ, 1,5 lyžičky; ocot, 2 lyžičky; zemiaky , 3 ks varené v šupke; droždie, 1 kocka; voda, 500 ml vlažná

andys, 24. apríla 2011

Veľkonočný chlieb mojej svokry (fotorecept)

Foto: andys

Domáci zemiakovo-rascový chlieb je v rodine môjho manžela dlhoročnou veľkonočnou tradíciou. Tradície sú na to, aby sa odovzdávali z pokolenia na pokolenie a prípadne Zobraziť celý popisDomáci zemiakovo-rascový chlieb je v rodine môjho manžela dlhoročnou veľkonočnou tradíciou. Tradície sú na to, aby sa odovzdávali z pokolenia na pokolenie a prípadne aj niekomu ďalšiemu, napríklad vám, milí varecháči :)

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

75 minút
príprava

60 minút
na 200 °C

Suroviny

1 kg	múka hladká
1,5 lyžičky	rasca celá
1,5 lyžičky	soľ
2 lyžičky	ocot
3 ks varené v šupke	zemiaky
1 kocka	droždie
500 ml vlažná	voda

Postup

1
Pripravíme si všetky suroviny:

2
Z vlažnej vody (asi 2 dl), lyžičky kryštálového cukru a droždia pripravíme kvások. Múku preosejeme do väčšej misy, pridáme nastrúhané varené zemiaky a ostatné suroviny.

3
Vlažnú vodu pridáme podľa potreby a rukami vymiesime nie veľmi riedke ani husté cesto.

4
Cesto prikryjeme utierkou a necháme kysnúť približne hodinu na teplom mieste. Vykysnuté cesto rozvaľkáme na pomúčenej doske na veľký hrubý plát.

5
Preložíme na štvyrikrát (ako lístkové cesto). Raz...

6
...dva...

7
...tri...

8
...štyri. Preložené cesto necháme ešte 15 minút odpočívať a postup ešte raz zopakujeme.

9
Bochník preložíme na mierne vymastený a pomúčený pekáčik, potrieme vodou a dáme piecť do vyhriatej rúry. Pečieme pri 200 stupňoch, hornom aj spodnom ohreve bez ventilátora cca 1 hodinu.