Vegánsky burger
Vegánske burgre podľa Martina Šmahela (videorecept)
Autor receptu: sons
Postup- Kešu orechy necháme nasiaknuť v horúcej vode.
- Dôkladne umyté neošúpané bataty nakrájame na hranolčeky, rozložíme na plech vystlaný papierom na pečenie, pokvapkáme trochou olivového oleja, posolíme, premiešame a dáme piecť na 200 °C na 20 - 40 minút.
- Nakrájanú cibuľu dáme orestovať na troche olivového oleja. Neskôr pridáme červené balsamico.
- Na plátky nakrájané šampiňóny na sucho opražíme na panvici. Pridáme sójovú omáčku.
- Kešu orechy rozdrvíme v mixéri, pridáme trochu vody, v ktorej sme ich namáčali. Dochutíme lahôdkovým droždím, sušenou cibuľou, štipkou sušeného cesnaku, ryžovou smotanou a ešte raz pomixujeme.
- Opražené šampiňóny pridáme do omáčky a opäť pomixujeme.
- Burgre položíme na rozpálenú panvicu. Spolu s nimi opečieme na panvici aspoň jednu polovicu žemle.
- Olúpané avokádo roztlačíme vidličkou a pridáme trochu soli. Touto nátierkou potrieme opraženú časť žemle, priložíme plátok vegánskeho syru a opečený burger, na ktorý dáme trochu omáčky z húb a kešu.
- Prikryjeme ďalším plátkom syra, opraženou cibuľou, lístkami baby špenátu, a zakryjeme druhou polovicou žemle, ktorú sme pred tým natreli omáčkou z húb a kešu.
- Podávame s baby špenátom a hotovými hranolčekmi z batatov.
|