Valčeky z kuraciny a bešamelu

Name: Valčeky z kuraciny a bešamelu
Prep time: 60 min
Cook time: 5 min
Total time: 65 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: prsia kuracie, 200 g; soľ; korenie čierne mleté; olej olivový; bešamel, 400 g; špenát čerstvý, 50 g; vajcia, 3 ks; múka hladká, 100 g; strúhanka, 200 g; olej rastlinný, 1 l (na vyprážanie)

Marek Brezina
šéfkuchár hotela DoubleTree by Hilton v Košiciach, 20. augusta 2013

Foto: Pravda - Ivan Majerský

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

60 minút
príprava

5 minút
tepelná úprava

Suroviny

200 g	prsia kuracie
	soľ
	korenie čierne mleté
	olej olivový
400 g	bešamel
50 g	špenát čerstvý
3 ks	vajcia
100 g	múka hladká
200 g	strúhanka
1 l (na vyprážanie)	olej rastlinný

Postup

1
Kuracie prsia osolíme, okoreníme a opečieme na oleji do chrumkava. Vychladíme a narežeme na drobné kúsky a zamiešame do vopred pripraveného bešamelu, ochuteného muškátovým orieškom.
2
Pridáme špenát a zamiešame. Zo zmesi tvarujeme dlhé valce, najjednoduchšie pomocou potravinovej fólie. Necháme chvíľu zamraziť.
3
Nakrájame na kratšie valčeky a obaľujeme dvakrát v trojobale. Pol minúty vyprážame v rozpálenom oleji. Podávame horúce ako letnú chuťovku.