Údený pstruh s pečenou tekvicou a so syrom

Postup

1. Tekvicu očistíme a nakrájame na väčšie kúsky. Nasucho opečieme na rozpálenej panvici a potom podlejeme bielym vínom, osolíme a nastrúhame polovicu muškátového orieška, nakoniec pridáme rozkrojené hlavičky cesnaku, citrónový tymian a vložíme do rúry rozohriatej na 135 °C na približne 25 minút.
2. Keď je tekvica hotová, uložíme ju na tanier aj s cesnakom, bylinkami, na ňu nadrobíme syr s modrou plesňou a pridáme kúsky údeného pstruha. Šalát ozdobíme citrónom a olivovým olejom.