Údený pstruh

Údený pstruh na feniklovom šaláte

Name: Údený pstruh na feniklovom šaláte
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: fenikel, 600 g; brusnice sušené, 120 g; šťava limetková, z 1 limetky; pstruh údený, 500 g; olej olivový, 100 ml; korenie čierne mleté; soľ; cukor kryštálový; ocot balzamikový, 100 g; paradajky cherry, 200 g; korenie ružové celé; citrón

Ján Michlík
šéfkuchár Wellness hotela Kontakt**** v Starej Lesnej, 26. júla 2017

Foto: Pravda - Ľuboš Pilc

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#udenypstruh #ryby #pstruh #feniklovysalat #fenikel #salat

4
porcie

10 minút
príprava

Suroviny

600 g	fenikel
120 g	brusnice sušené
z 1 limetky	šťava limetková
500 g	pstruh údený
100 ml	olej olivový
	korenie čierne mleté
	soľ
	cukor kryštálový
100 g	ocot balzamikový
200 g	paradajky cherry
	korenie ružové celé
	citrón

Postup

1
Fenikel očistíme, vykrojíme stred a nakrájame na tenké rezance, pridáme brusnice namočené v limetkovej šťave, spolu premiešame, pridáme balzamiko a olivový olej, dochutíme cukrom, soľou a korením.
2
Na tanier uložíme feniklový šalát, pridáme rozkrojené cherry paradajky a navrch uložíme údeného pstruha. Dekorujeme rezom citróna a ružovým korením.