Tvarohové kysnuté taštičky

Autor receptu: siskam

Som na Vareche už 3 roky a ešte som neprispela žiadnym receptom. Dnes skúsim pridať tieto moje obľúbené koláčiky. Recept mám asi 20 rokov od svojej kolegyne. Sú veľmi chutné a ľahučké, príprava je trochu prácnejšia, ale stoja za vyskúšanie...

25
porcií

20 minút
príprava

30 minút
na 160 °C

Suroviny

Kysnuté cesto:
420 g múka hladká
200 ml mlieko
42 g droždie
4 ks žĺtky
60 g cukor práškový
štipka soľ
Maslové cesto:
200 g Hera
100 g múka hladká
Tvarohová plnka:
250 g tvaroh hrudkovitý
1 ks vajce
/nemusia byť/ hrozienka
(podla chuti) cukor kryštál
1 polievková lyžica múčka škrobová
vajce na potretie

Postup

Z múky, mlieka, žĺtkov,práškového cukru, štipky soli a vykysnutého kvásku vypracujeme cesto. Necháme vykysnúť.
Vypracujeme maslové cesto, zmiešaním múky a Hery. Vykysnuté cesto dáme na dosku a vyvaľkáme. Rozvaľkané maslové cesto položíme do stredu kysnutého .
Vykysnuté cesto skladáme ako obálku cez maslové cesto v strede.
Rozvaľkáme a necháme odpočívať 20 min.
Opakujem 3x a vždy necháme odpočívať 20 min.
Cesto vyvaľkáme a vykrajujeme štvorce. Plníme tvarohom, alebo lekvárom.
Vytvoríme batôžky a potrieme vyšľahaným vajcom. Začala som robiť veľké batôžky, ale menšie sa mi zdali lepšie, tak nie sú rovnakej veľkosti.
Pečieme vo vyhriatej rúre do ružova. Nakoniec dobre pocukrujeme.