Trilógia cesnakovo-paprikových omáčok

Name: Trilógia cesnakovo-paprikových omáčok
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: paprika farebná, 3 ks s hrubou dužinou (žltá, tmavozelená, červená); cesnak, 3 strúčiky; vňať petržlenová, 1 zväzok hladkolistá; kurkuma, 1 ČL; paprika pálivá, 1 ČL; med, 3 ČL

Vladimír Morochovič
nezávislý šéfkuchár, 23. novembra 2014

Foto: Ľuboš Pilc

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

10 minút
príprava

20 minút
na 240 °C

Suroviny

3 ks s hrubou dužinou (žltá, tmavozelená, červená)	paprika farebná
3 strúčiky	cesnak
1 zväzok hladkolistá	vňať petržlenová
1 ČL	kurkuma
1 ČL	paprika pálivá
3 ČL	med

Postup

1
Papriku v rúre upečieme pri vysokej teplote tak, aby sa spálila vrchná šupka z papriky, pri teplote 240 °C asi 10 minút. Potom ju horúcu vložíme do vrecka a uzatvoríme, vložíme do chladničky a necháme vychladnúť.
2
Po vychladnutí papriku vyberieme a zbavíme vrchnej šupky a jadierok. Ostane len dužina, ktorú zmixujeme a nabalíme na následné chute s cesnakom: Žltá: dužina zo žltej papriky + 1 lyžička mletej kurkumy + 1 lyžička medu + strúčik cesnaku. Zelená: dužina zo zelenej papriky + hladkolistá petržlenová vňať + 1 lyžička medu + strúčik cesnaku. Červená: dužina z červenej papriky + 1 lyžička mletej pálivej papriky + 1 lyžička medu + strúčik cesnaku.
3
Všetky tri príchute majú rovnaký postup prípravy. Omáčky sa úžasne hodia k ochuteniu zeleninových jedál, ale aj k pečeným mäsám.