Torta z horkej čokolády

Name: Torta z horkej čokolády
Prep time: 70 min
Cook time: 60 min
Total time: 130 min
Yield: 12 porcií
Ingredients: čokoláda horká, 440 g; vajcia, 6 ks; maslo, 150 g; cukor práškový, 150 g; múka polohrubá, 125 g; prášok do pečiva; mascarpone, 250 g; smotana na šľahanie, 375 ml

Helena Kohútová
šéfcukrárka hotela Elizabeth v Trenčíne, 17. februára 2016

Foto: Robert Hüttner

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

12
porcií

70 minút
príprava

60 minút
na 160 °C

Suroviny

440 g	čokoláda horká
6 ks	vajcia
150 g	maslo
150 g	cukor práškový
125 g	múka polohrubá
	prášok do pečiva
250 g	mascarpone
375 ml	smotana na šľahanie

Postup

1
Časť čokolády (140 g) roztopíme vo vodnom kúpeli a zvyšok nastrúhame nahrubo.
2
Časť čokolády (140 g) roztopíme vo vodnom kúpeli a zvyšok nastrúhame nahrubo.
3
Žĺtky oddelíme od bielkov. Maslo vyšľaháme s cukrom a pridáme žĺtky, pomaly zašľaháme vychladnutú, ale tekutú roztopenú čokoládu. Pridáme múku, prášok do pečiva a sneh z bielkov.
4
Cesto vylejeme do okrúhlej, papierom vystlanej formy. Pečieme v rozohriatej rúre asi 60 minút pri 160 °C.
5
Rovnako roztopíme zvyšok čokolády. Vychladnutú, ale opäť tekutú čokoládu vymiešame s mascarpone. Vyšľahanú smotanu pridáme do čokoládového krému.
6
Upečený korpus rozrežeme na tri časti a naplníme krémom tak, aby ostalo aj na boky a vrchnú časť torty. Vrch torty ešte ozdobíme hoblinkami z tmavej i bielej čokolády. Pred podávaním dozdobíme čerstvým ovocím.