Foto: Archív Vojtecha Artza

Thajská rybacia polievka s čili

Autor receptu

Vojtech Artz, šéfkuchár spoločnosti Metro

Suroviny

porcie

minút
príprava

minút
tepelná úprava

Postup receptu

Nadrobno nakrájanú cibuľu, pancieriky kreviet a na kocky nakrájanú červenú papriku orestujeme. Pridáme najemno nasekaný zázvor, nasekané čili, citrónovú trávu – rozrezanú na polovice alebo potlčenú paličkou, soľ a korenie, zalejeme vodou alebo vývarom.

Uvaríme silný vývar a na záver pridáme kokosové mlieko a smotanu na zjemnenie. Prepasírujeme cez sitko. Ochutíme limetovou šťavou. Kúsky tuniaka, lososa, krevety, mušle a paradajky zbavené jadierok opečieme na rozpálenej panvici s troškou cesnaku, čili, soľou a korením (2 – 3 minúty).

Vložíme do veľkého taniera a zalejeme horúcim krémom.
Thajská rybacia polievka s čili - obrázok 3

Páči sa ti tento recept?2 komentáre k receptu

retig, 12. mája 2010 o 23:40
Pán Artz uznávam, že patríte k slovenskej kuchárskej špičke. Ale povedzte, koľko hostí si u vás za posledný mesiac objednalo túto dobrotu? A koľko čitateľov Pravdy má v chladničke suroviny potrebné na jej prípravu?
2010, 13. mája 2010 o 01:21
Vyzera to super asi to chuti super len to nie je thajska polievka ,
je to thajska fuzia moderna europska polievka s thajskym vplyvom.
Dovod, hlavna thajska surovina rybacia omacka tam nie je.
Plus smotana ako surovina neexistuje v thajskej kuchynu naco ju davat ked je tam kosove mlieko, ked sa chce chustejsia konzistencia da sa kokosovy krem.
V takejto super variante by sa v thajsku pouzila aj lepsia varianta zazvoru "galangar".Este jedna vec, ked uz vrtam, olivovy olej sa nepouziva v thajsku ,obycajny rastlinny alebo cerveny z palmovych semien .
Najblizsie je asi thajska"Tom Kha Pladuk" ale ta ma tiez rybaciu omacku .

Pridaj komentár:

Nie si ešte na Vareche? Registrácia

Tento recept VytlačiťDaj na FacebookPošli mailomDo mobiluDo mobiluUpozorni admina

QRCode - ak máte v telefóne čítačku QR kódov

Recept do mobilu:
Skrátená linka receptu do SMS-ky
alebo na diktovanie do telefónu:

Pridať do Nákupného zoznamu Pridaj do svojej kuchárskej knihy

Poznámky k receptu

Poznámky k receptom, môžu písať len prihlásení použivatelia. Prihláste sa

Pozrite aj toto

Thajská polievka podľa Laied (fotorecept)

Thajská kuracinka na červenom karí

Thajská fúzia Tom kha kai (kuracia polievka z kokosového mlieka) a Kaeng khiao wan (zelené karí)

Thajská arašidová omáčka (fotorecept)

Thajská marináda

Recept je v kategóriach:

Plody mora Ryby Ryby morské Ázijská kuchyňa Polievky Varené

Aktuálne súťaže

Súťaž Maggi Vegga + výsledky súťaže
-Inzercia-
Poznáte ten pocit, keď počas varenia ochutnávate jedlo a stále mu niečo chýba? Tá posledná „ingrediencia“, ktorá by zvýraznila jeho chuť.

Top 12 najlepších polievok - polievky mesiaca
VÝSLEDKY SÚŤAŽE recept mesiac apríl 2013 o najlepšiu polievku od používateľov Varecha.sk, podľa hodnotenia našich návštevníkov.

Recept mesiaca: Súťaž na máj 2013
Portál Varecha.sk vyhlasuje už 3. kolo súťaže o najobľúbenejší recept na určitú tému.

Magazín

1. ročník Farmárskych trhov – začiatok vytvárania novej tradície
S heslom "Príďte si vychutnať atmosféru vidieka v centre Bratislavy” sa počas tretieho májového víkendu konali v bratislavskom Sade Janka Kráľa Farmárske trhy.

Osviežte sa pivami s nádychom letných dní
-Inzercia-
Dodržiavať pitný režim je nutné vždy, no v teplé jarné a letné dni si telo akoby samo pýtalo osviežujúci nápoj. Ak hľadáte drink, ktorý Vám spestrí chvíle oddychu a pomôže zabudnúť na všetky problémy, skúste niektoré z ochutených pív zo sortimentu spoločnosti Lidl.

Kurča v marináde
Opäť sa máme venovať hydinovému mäsu. Nie húske, nie kačke, ale, akože inak, tomu najbežnejšiemu. Kurča takým polotovarom určite je.

Svetové kuchyne – južné Francúzsko
Predstavujeme vám kuchyňu z dvoch regiónov južnej časti Francúzska: Midi-Pyrenees a Languedoc-Roussillon.

Zlavy

Varecháči dnes najviac kupujú:

Ochutnajte mexické jedlá so zľavou 55%. Na výber až zo 4 druhov jedál a k tomu 0,3 l čapovanej Plzňe 12° alebo čapovanej hroznovky len za 3,69 €.55% zľava3,69 €

Zážitky (nie len) o jedleRea1: Pizza je len langoš s lečom ... Ladyenergitka: milujem! Rea1: O únosoch a vačiciach Hubata: Ako sme chceli vinobranie na 1. mája ..... An3da: Vyhrala som boj Kajusiqq: Praha An3da: Neviem Viac

DiskusieRôzne: môžem zamraziť vývar? Ako schudnúť: Varím,varíš,varíme sem tam srandu spravíme. Varenie: slavnostne zakusky.... Rôzne: Ako očistiť zaváraninovú fľašu od hnusného lepidla po etikete..:) Zdravá výživa: Čím nahradiť staré dobré mastné čipsy? Rôzne: Drevorubačsky chlieb Rôzne: Grilované papriky plnené syrom halloumi Viac

Inzercia

Piatok v Pravde:

Fantastických 30 receptov na výborné koláče z čerstvého ovocia a mladej zeleniny, ktoré pripravila aj Mariana Kozelková, cukrárka hotela Alexandra v Púchove, už v piatok 24. mája v denníku Pravda.

Mohlo by vás zaujímať na Pravda.sk:

FLOG ** 2 **

CESTOVANIE Parížska polícia posilní ochranu turistov

ZDRAVIE Ako cvičiť a posilňovať pri nedostatku času

ŽENA Nestačí vám v posteli? Takéto máte možnosti!

SPRÁVY Tichý biznis lekární ide na úkor pacienta

Varecha.sk > Recepty > Thajská rybacia polievka s čili

Recepty