Thajská rybacia polievka s čili

Thajská rybacia polievka s čili
Foto: Archív Vojtecha Artza

Autor receptu

Vojtech Artz, šéfkuchár spoločnosti Metro

Suroviny

4
porcie
25
minút
príprava
40
minút
tepelná úprava

Postup prípravy receptu

1

Nadrobno nakrájanú cibuľu, pancieriky kreviet a na kocky nakrájanú červenú papriku orestujeme. Pridáme najemno nasekaný zázvor, nasekané čili, citrónovú trávu – rozrezanú na polovice alebo potlčenú paličkou, soľ a korenie, zalejeme vodou alebo vývarom.

2

Uvaríme silný vývar a na záver pridáme kokosové mlieko a smotanu na zjemnenie. Prepasírujeme cez sitko. Ochutíme limetovou šťavou. Kúsky tuniaka, lososa, krevety, mušle a paradajky zbavené jadierok opečieme na rozpálenej panvici s troškou cesnaku, čili, soľou a korením (2 – 3 minúty).

3

Vložíme do veľkého taniera a zalejeme horúcim krémom.
Thajská rybacia polievka s čili - obrázok 3



Páči sa ti tento recept?
Ohviezdičkuj, ako veľmi sa ti páči...




Staňte sa fanúšikom našej stránky Varecha.sk:

Komentáre k receptu
  • retig, 12. mája 2010 o 23:40
    Pán Artz uznávam, že patríte k slovenskej kuchárskej špičke. Ale povedzte, koľko hostí si u vás za posledný mesiac objednalo túto dobrotu? A koľko čitateľov Pravdy má v chladničke suroviny potrebné na jej prípravu?


  • 2010, 13. mája 2010 o 01:21
    Vyzera to super asi to chuti super len to nie je thajska polievka ,
    je to thajska fuzia moderna europska polievka s thajskym vplyvom.
    Dovod, hlavna thajska surovina rybacia omacka tam nie je.
    Plus smotana ako surovina neexistuje v thajskej kuchynu naco ju davat ked je tam kosove mlieko, ked sa chce chustejsia konzistencia da sa kokosovy krem.
    V takejto super variante by sa v thajsku pouzila aj lepsia varianta zazvoru "galangar".Este jedna vec, ked uz vrtam, olivovy olej sa nepouziva v thajsku ,obycajny rastlinny alebo cerveny z palmovych semien .
    Najblizsie je asi thajska"Tom Kha Pladuk" ale ta ma tiez rybaciu omacku .



Prihlás sa "Varechovou prezývkou":
 

Nemáš zaregistrovanú prezývku? Zaregistruj sa, je to zadarmo! Registrácia


Tento recept VytlačiťDaj na FacebookPošli mailomDo mobiluDo mobiluUpozorni admina
QRCode - ak máte v telefóne čítačku QR kódovRecept do mobilu:
Skrátená linka do SMS-ky alebo na diktovanie do telefónu:

Magazín

Nebojte sa byliniek
Vy starší, len si spomeňte. Akými bylinkami voňala vaša záhrada pred polstoročím? Aké čerstvé rastlinky sa vtedy používali vo vašej kuchyni?

Slovenské gastronomické poklady
(2. časť)

Poznáte Zaručené tradičné špeciality zo Slovenska? Obohacujú náš každodenný jedálny lístok, no vieme o nich málo. Prečítajte si zaujímavosti o týchto potravinách.

Bonduelle Vapeur, zelenina upravená na pare!
- Inzercia -
Zelenina pri skladovaní stráca vitamíny. BONDUELLE Vapeur je skvelou voľbou pre tých z vás, ktorí chcú mať kvalitnú a chrumkavú zeleninu vždy po ruke.


Inzercia

Časopis Varecha
Varecha 17/2015: Varíme pre oslávenca Varíme pre oslávenca
Časopis Varecha v piatok 24. apríla v denníku Pravda.


TOPlist