Thajská kuracinka na červenom karí

Name: Thajská kuracinka na červenom karí
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: kuracie prsia, 400 g; olej, 50 g; cibuľa červená, 50 g; kokosové mlieko, 300 g; karí pasta červená thajská, 50 g; rybacia omáčka, 30 g; paradajky, 100 g; čili papričky, podľa chuti; limetkový list - kafir, 5 g; citrónová tráva, 1 ks; olej sezamový, 10 g; zázvor, 20 g; limet, 1 ks; koriandrová vňať, na ozdobu

Peter Kulhány
držiteľ striebornej medaily zo svetovej súťaže The Emirates Salon Culinaire v Dubaji, 12. júna 2011

Foto: Pravda - Ľuboš Pilc

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

10 minút
príprava

10 minút
tepelná úprava

Suroviny

400 g	kuracie prsia
50 g	olej
50 g	cibuľa červená
300 g	kokosové mlieko
50 g	karí pasta červená thajská
30 g	rybacia omáčka
100 g	paradajky
podľa chuti	čili papričky
5 g	limetkový list - kafir
1 ks	citrónová tráva
10 g	olej sezamový
20 g	zázvor
1 ks	limet
na ozdobu	koriandrová vňať

Postup

1
Kuracie prsia nakrájame na menšie kocky a prudko orestujeme na oleji.
2
Zalejeme kokosovým mliekom, pridáme nakrájaný zázvor, karí pastu, limetkové listy, citrónovú trávu, pokrájané paradajky, rybaciu omáčku, červenú cibuľu a všetko spolu povaríme asi 5 minút.
3
Pred podávaním posypeme čerstvo posekaným koriandrom, pokvapkáme sezamovým olejom a podávame s limetom a posekanými čili papričkami, aby si jedlo každý dochutil podľa seba.