Fazuľová polievka

Terchovská čierna polievka

Autor receptu: redakcia

Mlieko a z neho syry, bryndza, tvaroh. K tomu zemiaky, kapusta a slivky, mäso z vôd, z lesa, občas zo zabíjačky či z košiara... Gazdinky horného Považia však zapojili fantáziu a vymysleli dobroty, o akých nechyrovali ani na kráľovských dvoroch. Určite stojí za to poučiť sa z ich nápadov, pridať svoje a tvoriť jedlá inšpirované týmto regiónom.

4
porcie

80 minút
príprava

Suroviny

400 g (maslová) fazuľa
100 g maslo
150 g cibuľa
10 ks klinčeky
2 ks škorica celá
150 g lekvár slivkový
50 g slivky sušené
2 strúčiky cesnak
20 g múka hladká
vývar

Postup

V hrnci uvaríme cez noc namočenú fazuľu.
Z masla, posekanej cibule a hladkej múky urobíme zásmažku, ktorú zalejeme vývarom (kuracím, zeleninovým, hovädzím). Pridáme klinčeky, škoricu, slivkový džem, sušené slivky a dva strúčiky nastrúhaného cesnaku. Všetko spolu povaríme.
Uvarenú fazuľu scedíme, primiešame do polievky, ktorú môžeme podávať vo vydlabanom bosniaku.