Tekvicová tortička

Name: Tekvicová tortička
Prep time: 50 min
Cook time: 35 min
Total time: 85 min
Yield: 6-8 porcií
Ingredients: tekvica Hokkaido domäkka upečená; smotana na šľahanie, 200 ml; cukor kryštálový, 120 g; med, 4 PL; žĺtky, 5 ks; kôra a šťava pomarančová, z 1 pomaranča; orech muškátový, 2 g; škorica, 2 g; zázvor sušený, 2 g; cesto linecké, 300 g

Michal Hečko
šéfkuchár hotela Mercure Bratislava Centrum, 1. decembra 2015

Foto: Pravda - Robert Hüttner

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

6-8
porcií

50 minút
príprava

35 minút
na 115 °C

Suroviny

	tekvica Hokkaido domäkka upečená
200 ml	smotana na šľahanie
120 g	cukor kryštálový
4 PL	med
5 ks	žĺtky
z 1 pomaranča	kôra a šťava pomarančová
2 g	orech muškátový
2 g	škorica
2 g	zázvor sušený
300 g	cesto linecké

Postup

1
Linecké cesto rozvaľkáme, vykrojíme kruhy a upečieme vo formičkách. Tekvicu zohrejeme so smotanou, rozmixujeme na hladké pyré, ochutíme ho medom, zázvorom, škoricou, muškátovým orieškom a šťavou a kôrou z jedného pomaranča.
2
V osobitnej miske vymiešame žĺtky s cukrom a pomaly do nich vmiešavame teplú tekvicovú hmotu tak, aby sa všetko spojilo. Potom zmes nalejeme do pripravených tortičiek a pečieme pri 115 °C asi 35 minút alebo pokiaľ nebude mať plnka v strede 70 °C. Koláču môžeme dať podobu veľkej torty.