Tatársky biftek

Name: Tatársky biftek
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: porcií
Ingredients: surová hovädzia sviečková, 250 g; žĺtok, 1 ks; soľ, 1 pol malej kávovej lyžičky; čierne mleté korenie , podľa chuti; mletá rasca, podľa chuti; plnotučná horčica, podľa chuti; kečup, radšej viacej; tabasco, podľa chuti; worchesterová omáčka, podľa chuti; menšia nadrobno nakrájaná cibuľa, 1 ks; opečené plátky staršieho chleba, 6 ks; cesnak, 2-3 strúčiky

lubjak, 22. mája 2010

Recept,ktorý si pamätám z čias,keď sme ako študenti s pár korunami vo vrecku išli do vinárne na pohár bielého vína a topeničku s tatárskym Zobraziť celý popisRecept,ktorý si pamätám z čias,keď sme ako študenti s pár korunami vo vrecku išli do vinárne na pohár bielého vína a topeničku s tatárskym biftekom,ktorý sme si sami namiešali.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

30 minút
príprava

Suroviny

250 g	surová hovädzia sviečková
1 ks	žĺtok
1 pol malej kávovej lyžičky	soľ
podľa chuti	čierne mleté korenie
podľa chuti	mletá rasca
podľa chuti	plnotučná horčica
radšej viacej	kečup
podľa chuti	tabasco
podľa chuti	worchesterová omáčka
1 ks	menšia nadrobno nakrájaná cibuľa
6 ks	opečené plátky staršieho chleba
2-3 strúčiky	cesnak

Postup

1
Hovädziu sviečkovicu očistíme od blán a zomelieme ju na mlynčeku na jemno , biftek je chutnejší ak mäso naškrabeme nožíkom na drevenej doske, priznáme aj hrubšie kúsočky.Do zmesi pridáme pol malej lyžičky soli,okoreníme čierným korením,mletou rascou.Pridáme 2 lyžičky plnotučnej horčice,kečup jemný/môže byť aj ostrý,potom už nepridávame tabasco/ podľa chuti,ja pridávam viac,biftek je redší a červenší/nepoužívam mletú červenú papriku.Dôležitá je worchesterová omáčka a nakrájaná cibuľka.
2
Na oleji opečieme chlebík,na servítke odstránime prebytočný olej,potrieme cesnakom a natrieme tatárskym biftekom. Variantné riešenie,použijeme toastovač,chlebíky nie sú také mastné.Vo Francúzsku,určite je to regionálna záležitosť, pridávajú do bifteku kapary,podávajú s bagetkami.Dobrú chuť.

Diskusia k receptu

Pridaj koment

marienka44

marienka44 23. mája 2010 o 09:32

Kapary som este nikdy nevidela a teda aj nekupila. Kde sa to kupuje?

@zareaguj

Pekný komentár

lubjak

lubjak 23. mája 2010 o 10:59

teraz sa uz daju kupit napr.v Bille,tam kde olivy,sardely

@zareaguj

Pekný komentár

viera1

viera1 23. mája 2010 o 12:51

Vo verejnom stravovaní je tatársky biftek zakázaný minimálne 25 rokov,ak ma pamäť neklame - v profile máte napísané,že máte 30 rokov,tak ako ?Mimochodom ,chlapom môžte primiešať 0,2dl borovičky alebo ginu.

@zareaguj

Pekný komentár