Syrové pečivo

Sýrový mazanec

Autor receptu: rubyrom

Velikonoce se blíží a my všichni pečeme sladké bochánky a co takhle změnu? Vyzkoušejte slaný sýrový mazanec, je skvělý samotný, ale také s pomazánkami a uzeným masem atd.

90 minút
príprava

190 minút
na 40 °C

Suroviny

500 g múka polohrubá
1 KL soľ
1 bal. droždie sušené
štipka cukor
korenie čierne mleté
nasekané (pažítka, petržlenová vňať, jarná cibuľka) bylinky
120 g strúhaný parmezán
120 g strúhaný (alebo iný syr) čedar
1 ks vajce
200 ml vlažná voda
60 ml olej olivový
100 g (alebo biely jogurt) smotana kyslá
Na potretie:
vajce
Na posypanie:
mandle

Postup

Prosátou mouku dáme do mísy a smícháme se solí, doprostřed uděláme důlek, nasypeme do něj droždí, trošku ho pocukrujeme a zalijeme troškou vlahého mléka, necháme 5 minut. Pak přidáme ostatní přísady a propracujeme těsto. Necháme hodinu kynout.
Pak vyklopíme na pomoučený vál a rozdělíme na dva díly. Uděláme dva bochánky a dáme na plech s pečícím papírem, nebo dáme do dvou dortových forem o průměru 17 cm. Potřeme je rozšlehaným vajíčkem, na bocháncích vystřihneme kříž a posypeme mandlemi.
Vložíme do předem vyhřáté trouby a pečeme na 190 °C asi 40 minut. Raději vyzkoušíme špejlí, zda se těsto nelepí. Sýrové bochánky výborně chutnají s pomazánkou nebo uzeným masem, ale také výborně chutnají samotné.