Syrové krekry

Sýrové krekry bez mouky (fotorecept)

Autor receptu: mijaita

Famozní krerky, křupavé, velmi snadné. Dávný recept, který měl vždycky úspěch na Silvestra, když byly ke koupi jen tenke tyčinky v pytlíku nasypané, polámané a buráky. Potřebujete jen vykrajovací formičky. Vánoční, velikonoční, stylové. Také jsme v pytlíku tavili v horké vodě eidam, do něj jsme zaváleli ten kmín nebo pepř a pak sušili a vykrajovali.

Suroviny

Postup

  1. Sýr si rozložíte na prkýnko a vykrajujete tvary jaké se vám líbí. Použila jsem stromeček, rybičku, srdíčko.
  2. Naskládáte na plech a necháte sýr patřičně zaschnout. Třeba i tři dny. Já ho rychlím v horkovzduchu při nizoučké teplotě, cca 20 °C. Nebo nechám jen na vzduchu a nevšímám si ho.
  3. Plech s uschlým sýrem vsunu do rozehřáté trouby. Přibližně 180 °C, horkovzduch! (Bez něj jsem nezkoušela.) Od trouby ani krok! Během pár minut, třeba 3, 4 se sýr nafoukne a už je potřeba plech vyndat, nebo otočit, pokud v zadní části peče trouba víc. A ty upečené kousky hned z plechu odstranit.
  4. Varianty: 1. Do sýra zaválet kmín, pepř, bylinky. 2. Krájet na čtverečky, trojuhelníčky. 3. Silnější plátky nakrájet na kostičky. 4. Sýr nakrájet na julienne.