Pivo čierne

Keď je také studené, daždivé počasie dajú sa robiť len tri veci... zaliezť pod deku s dobrou knihou..... alebo zaliezť do postele s niekým ..... alebo sa zavrieť do kuchyne a niečo dobré navariť... ale pri troche dobrej vôle sa to dá aj skombinovať :-)

Roky aktívneho šermovania sú už dávno preč, ale chuť stredoveku mi občas zarezonuje na jazyku :). Aby ste si nemysleli, život šermiara nie sú len bitky, čistenie zbroje a pečené prasiatko. Je to tiež drina, odvaha, sila a sladké pochutinky ako medovina alebo omáčka, ktorej recept sem vkladám. Táto slivková (a cesnaková) omáčka sa jedávala s plackami opekanými na ražni. Kto má záujem o originál, vrátane atmosféry, nech si zájde na nejaký historický festival (napr. Beckov).

jednoduché, rýchle a málo pracné papaníčko..žiaľ nestihla som odfotiť, tak je bez fotky..

Dobré bravčové koleno nieje zlé :-)

Toto jedlo si jedného dňa vymyslel môj priateľ, keď ho chytil veľký hlad. Určite niečo také podobné už existuje, no keďže urobil dnešný obed úplne sám a bolo to fakt výborné, čomu som v začiatkoch vôbec nedôverovala, tak sa musím pochváliť :)

Známy a omieľaný recept aj tu na Vareche, ale keďže som ich práve robil, nafotil som to mobilom a ponúkam na pripomenutie...

Hovädzie líčka umyjeme a nakrájame na kocky. Cibuľu očistíme, nakrájame na kocky a na masti opečieme do hneda.

Koupil jsem krásný kousek uzené křížové kosti(vepřový ocásek- bravčový chvostík) a chtěl vytvořit chuťově zajímavý recept. Použil jsem čerstvou mateřídoušku, kterou pěstuji na balkóně v truhlíku, ale tak jako majoránka i mateřídouška je aromatičtější sušená. Takže příště sušenou.

Koleno vykostíme, naplníme v horúcej vode sparenými kelovými listami. Pridáme soľ, korenie, cesnak a rozmarín.

Údenú krkovičku rozkrojíme a naplníme plnkou, previažeme niťou, pečieme pri 180 oC približne hodinu. Počas pečenia podlievame čiernym pivom. Necháme stáť do druhého dňa.

Vyzkoušejte houstičky z Babicových dobrot, nám moc chutnaly! .......@Remcula

Tento recept bol odvysielaný v relácii Tajomstvo mojej kuchyne,varil ho Ivo Ladižinský a moju mamičku hneď zaujal,tak sme ho vyskúšali.Keďže som bola na dedine,pracovalo sa v záhrade a "hladných krkov" bolo dosť,tak sa toto sýte jedlo hodilo (aj svojím množstvom)

Čerstvý syr ochutíme soľou, korením, lístkami tymianu a zmiešame s dvoma žĺtkami. Panenku zľahka ppečieme na stredne zohriatej panvici. 3Rozložíme plát cesta na jarnú rolku, potrieme 2/3 pripravenou nátierkou, na začiatok položíme panenku, zahneme strany do vnútra a rolujeme pevnú rolku.

V sobotu sme čakali priateľov a len tak pre rozveselenie (už je po voľbách) ma napadlo pripraviť im „červenú večeru“: Červená dusená kapusta, Červené cesnakové žemle a krkovička na Červenom, vlastne Čiernom pive. Základ receptov na kapustu, krkovičku a žemle som použil od: @Sovka62, @Tinca, @Amelie + drobné čili úpravy.

Ďalší z pivných receptov, tentokrát rýchla klasika...

Tento recept varil Stefan Dvorsky v relacii Bez servitky pod nazvom "Plneny Ancias" je to mnamka ako sa patri...moj muzicek hermelin nelubil ale po tomto obediku sa ide "zadrhnut" a nevie sa dockat kedy si ho zas a zas uvarime:o)

Túto dobrotu pripravujeme čas od času pre vačšiu spoločnosť dobrých priateľov jedákov

Na rozpálený tuk hodíme hrsť rasce a vzápätí nakrájanú cibuľu, ktorú orestujeme do zlata. Pridáme paradajkový pretlak a sladkú papriku. Do takto pripraveného základu vložíme mäso pokrájané na kocky, orestujeme, pridáme soľ, korenie, cesnak, podlejeme pivom a dusíme do zmäknutia. Potom podľa potreby dolejeme vodu a zahustíme zápražkou. Na konci pridáme majorán a dochutíme.

...nemám rád,keď sa príde do nejakej reštaurácie, kde majú v ponuke cesnakovú polievku – cesnačku,ktorú keď si objednám,tak dostanem dajaký strašne horúci vývar z bujónu, kde pláva guča roztopeného tvrdého syra alebo nejaké rozmočené krutóny z ktovie akého starého pečiva.A nemám rád kuraciu reštauračnú ponuku – samé kuracie prsia s rôznymi omáčkami, cestíčku,či brézlami,prípadne pečená noha(česť výnimkám!!!)!Ja,keby som mal svoju „reštiku“,tak mám v ponuke určite toto tuto!

Hodí sa k šalátu so sladkokyslím dressingom :)