Fazuľa strakatá

Kedysi dávno moja babička varievala túto polievenku a my sme ju nazývali kyslý bôb čiže kyslá fazuľová polievka. Dodnes patrí medzi najobľúbenejšie jedlá v našej rodine.

Jednoduchá, dnes už možno zaznávaná polievka. V čase dozrievania dúl (biršalmy) už aj fazuľa bola vymlátená. Asi to bol jeden z možných dôvodov polievkovej kombinácie týchto plodov na južnom Zemplíne, alebo aj inde? Oni nakrájanú dulu do polievky iba pridali. My to urobíme ináč, ale nebudeme čakať do jesene. V prednej izbe na šifonéri sa ešte nájdu nejaké tie dule, alebo si pomôžeme dulovým kompótom. Aby neboli sklamaní tí čo dule nemajú, oni si pomôžu s kyslejšími hruškami.

Varím ako vždy od oka, takže množstvá si určite podľa seba. Oprašujem už raz pridaný (asi pred tromi rokmi) recept. Je to vlastne Šumajster, ale inšpirovala som sa jedným komentárom od @jamarlen a tak vznikol nový názov. K samotnému Šumajstru len toľko, že je to podľa mňa asi vegetariánska (ak použijete rastlinný olej, samozrejme) obdoba klasického šóletu, ale ani najzaprisahanejším mäsožravcom to zatiaľ nevadilo (vrátane štvornohých).

Pri hľadaní na internete som na jednej anglicky hovoriacej stranke našiel recept na mexickú chilli fazulu, uvaril som a bola vynikajúca, tak vyskúšajte.

Táto polievka je naozaj taká pre drevorubačov, výživná, pre dobré zasýtenie, takže po nej ani netreba druhý chod. Obsahuje všetky živiny, čiže odporúčam neprejesť sa, aby sa aj všetky zmetabolizovali a telo ich využilo a nie uložilo vo forme podkožného tuku či zahlieňovacieho odpadu.

Viete aké je turecké národné jedlo? Ak tipujete nejaký kebap či baklavu, tak ste na omyle. Tureckým najobľúbenejším a dá sa povedať národným jedlom je - fazuľa. No ano, obyčajná fazuľa, pripravená na milión spôsobov. Všetky druhy fazule a fazuľky majú poctivo svoje vlastné označenie a tiež jedlá z nich (napr. dusená BIELA fazuľa - Kuru fasulye; dusená STRAKATÁ fazuľa - barbunya...atď.) Čo si okrem chleba k tomuto skvelému jedlu dať sa dočítate nižšie :)

Ďalšia z radu fazuľovíc... :-)

Jedna z dlhého predlhého radu fazuľových polievok, táto s údeným kolenom. :-)

Túto ´polievku´ mám veľmi rád dá sa jej navariť viacej v chladničke vydrží dlho a hlavne je veľmi chutná.Umytú strakavú fazuľu dáme do studenej vody pridáme cesnak ja som mal jarný bobkový list a cibuľu aj tú som dal jarnú :D.Šupneme do tlakového hrnca na 45min.Medzi tým si ošúpeme zeleninku (mrkva,petržlen aj vňať a keď máte aj zelerovú ,kaleráb,zemiaky,paprika) nakrájame ako nám vyhovuje a po 45min varenia pridáme do hrnca aj s nakrájanou slaninou a klobásou ochutíme okoreníme:D. Dobrú chuť.

Taká obyčajná, nenáročná, ale strašne dobrá polievka. :-)

Bol som zvedaví aká je to dobrota, ktorú si robia kovboji vo vesternových filmoch.Tak som si to spravil a chutilo to mne aj celej rodine.

Už dlho hľadám čas, aby som tiež pridala niektorý z odskúšaných receptov na Varechu a teraz to prišlo... Tento recept pochádza pôvodne z jednej starej vegetariánskej knihy (originál bol tuším nemecký), ktorú som dostala k nejakému sviatku. Z tejto knihy bol v tom čase jediný použiteľný, do ostatných receptov neboli dostupné v tom čase všetky suroviny ( cca 20 rokov dozadu). Osvedčil sa, tak snáď zachutí aj iným.

Tak som zasa raz dostala chuť na fazuľu. A tentoraz s výraznou paprikovou chuťou. Skúste môj malý chuťový zlepšovák aj vy. :-)

Máme radi fazuľové polievky. Túto robievam najčastejšie začiatkom jari, ked ešte novej zeleninky niet a aj byliniek v záhradke je len máličko. Je hustá a výdatná, preto ju podávam s chlebom alebo s pečivom ako samostatný chod.

Toto bola moja naobľúbenejšia polievka asi tak od 15 do 25 rokov a dodnes ostala jednou z najobľúbenejších. A nech vás nemýli, že niektoré ingrediencie sa naoko spolu bijú. Výsledok je super. Upozornenie: Tento recept nemá nič spoločné s racionálnou výživou! ;)

Tento recept som dostal na východnom slovensku od mladej cigánky. Tu sme sa ocitli ako vojaci špinavý a hladný. Bolo to už hodne dávno.

Ďalšia z dlhého radu fazuľových polievok. Fazuľu a iné strukoviny ja veru môžem. Vy ste na tom ako?

Jedna z mnohých fazuľovíc, ktoré varievam.

Deň pred varením fazuľu umyjeme a v čistej vode ju necháme namočenú do nasledujúceho dňa. Potom ju uvaríme spolu s klobásou alebo údeným mäsom domäkka.