Sunquickové rezy (fotorecept)
Autor receptu: kata50
Recept mám od mojej úžasnej svatky. Budem sa musieť veľmi snažiť, aby som ju vôbec dobehla v jej cukrárskom umení. Vyskúšala som ho a nafotila pre vás. Koláč je veľmi jemný a do pozornosti dávam plnku v tomto koláči.
45-50 porcií |
60 minút príprava |
20 minút na 180 °C |
Postup
- Upečieme piškótový plát z 5 vajec. Žĺtka+cukor+voda+olej+múka, na koniec sneh z bielkov. Za horúca odstránime kožu z koláča. Zopakujeme ešte raz. Máme dva piškótové cestá.
Prvé cesto potrieme lekvárom, prikryjeme druhým cestom.
- Uvaríme si sunquickový nálev zo surovín a vychladnutým polejeme druhé cesto.
- Kým nám nálev vsiakne , nad parou s metličkou šľaháme 3 celé vajcia s cukrom do hustej peny. Trošku to trvá, ale nakoniec ten krém stojí za to.
- Palmarín najprv rozšľaháme do penista a postupne pridávame vaječný krém.
- Krém rovnomerne nanesieme na mokrý plát.
- Nad parou si roztopíme bielu čokoládu + cera a vymiešame do hladka. Tiež si pripravíme aj tmavú čokoládu. ( nemusí byť ).Polevu nanesieme lyžicou na koláč a ešte pofŕkame tmavou čokoládou.
- Po stuhnutí koláč režeme čistým nožom namočeným v horúcej vode