Sunquickové rezy (fotorecept)

Autor receptu: kata50

Recept mám od mojej úžasnej svatky. Budem sa musieť veľmi snažiť, aby som ju vôbec dobehla v jej cukrárskom umení. Vyskúšala som ho a nafotila pre vás. Koláč je veľmi jemný a do pozornosti dávam plnku v tomto koláči.

45-50
porcií
60 minút
príprava
20 minút
na 180 °C

Postup

  1. Upečieme piškótový plát z 5 vajec. Žĺtka+cukor+voda+olej+múka, na koniec sneh z bielkov. Za horúca odstránime kožu z koláča. Zopakujeme ešte raz. Máme dva piškótové cestá. Prvé cesto potrieme lekvárom, prikryjeme druhým cestom.
  2. Uvaríme si sunquickový nálev zo surovín a vychladnutým polejeme druhé cesto.
  3. Kým nám nálev vsiakne , nad parou s metličkou šľaháme 3 celé vajcia s cukrom do hustej peny. Trošku to trvá, ale nakoniec ten krém stojí za to.
  4. Palmarín najprv rozšľaháme do penista a postupne pridávame vaječný krém.
  5. Krém rovnomerne nanesieme na mokrý plát.
  6. Nad parou si roztopíme bielu čokoládu + cera a vymiešame do hladka. Tiež si pripravíme aj tmavú čokoládu. ( nemusí byť ).Polevu nanesieme lyžicou na koláč a ešte pofŕkame tmavou čokoládou.
  7. Po stuhnutí koláč režeme čistým nožom namočeným v horúcej vode