Šunkovo-hríbové košíčky

Name: Šunkovo-hríbové košíčky
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: cesto lístkové, 400 g; šalotka, 100 g; cesnak, 1 strúčik; šampiňóny, 100 g; olej, 2 PL; šunka pražská, 150 g; paradajky, 150 g; syr tvrdý (eidam), 100 g; olivy; smotana sladká, 100 ml; vajce, 1 ks; žĺtok, 1 ks; vňťať petržlenová, čerstvá; soľ; korenie čierne; orech muškátový

Zoltán Bako
šéfkuchár z Restaurant 107 v Ostrove, 28. decembra 2014

Foto: Ľuboš Pilc

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

30 minút
príprava

20 minút
na 200 °C

Suroviny

400 g	cesto lístkové
100 g	šalotka
1 strúčik	cesnak
100 g	šampiňóny
2 PL	olej
150 g	šunka pražská
150 g	paradajky
100 g	syr tvrdý (eidam)
	olivy
Na zapekanie:
100 ml	smotana sladká
1 ks	vajce
1 ks	žĺtok
čerstvá	vňťať petržlenová
	soľ
	korenie čierne
	orech muškátový

Postup

1
Lístkové cesto rozvaľkáme, na pomúčenej ploche vykrojíme kolieska, podľa veľkosti formičiek 5–12 cm, formičky umyjeme studenou vodou a vyložíme cestom. Dno viackrát popicháme vidličkou.
2
Cibuľu nakrájame na jemné kolieska, cesnak nasekáme nadrobno, šampiňóny očistíme a nakrájame na jemné plátky.
3
Na panvici zohrejeme olej, pridáme cibuľu, cesnak a šampiňóny, urestujeme a na panvici necháme vychladnúť. Šunku nakrájame na malé kocky a pridáme k pripravenej zmesi.
4
Rajčiny nakrájame na kolieska a syr na malé kocky. Smotanu, vajce a žĺtok metličkou premiešame, pridáme soľ, korenie, nasekanú petržlenovú vňať a muškátový orech.
5
Pripravenú zmes rozdelíme do formičiek, položíme na ňu plátok rajčiny, nasekanú olivu a zasypeme syrom. Opatrne zalejeme pripravenou zmesou a pečieme v rúre predhriatej na 200 °C asi 20 minút.