Tekvicové šúľance
Šúľance s tekvicovou omáčkou (videorecept)
Autor receptu: tvvarecha
Šúlance nemusia byť len sladké makové, pozrite tieto...
Postup
- Do hrnca s vodou dáme uvariť zemiaky v šupke. Nezabudneme ich osoliť. Varíme ich pod pokrievkou.
- Uvarené zemiaky necháme schladiť.
- Ochladené zemiaky ošúpeme.
- Ošúpané zemiaky nastrúhame.
- Osolíme, pridáme dve vajíčka a polohrubú múku. Poriadne zmiešame a vymiesime cesto.
- Cesto pomúčime a vyrobíme z neho dlhé šúľky. Zo šúľku odkrojíme nožíkom jednotlivé šúľance.
- Jednotlivé šúľance ručne vyšúľame, aby mali oblejší tvar.
- Šúľance nasypeme do vriacej vody a varíme ich do mäkka až kým nevyplávajú na hladinu.
- Uvarené šúľance vložíme do studenej vody a ochladíme.
- Medzitým do iného hrnca nasypeme kryštálový cukor a necháme ho skaramelizovať.
- Pridáme roztlačený strúčik cesnaku, mleté čierné korenie a repkový olej. Celé to poriadne vymiešame.
- Rozkrojíme si maslovú tekvicu, odstránime z nej semiačka a pokrájame na malé kocky.
- Tekvicu nasypeme do hrnca s karamelizovaným cukrom. Zalejeme vodou, prikryjeme pokrievkou a varíme do mäkka.
- Uvarenú tekvicu rozmixujeme, trochu osolíme a okoreníme čiernym mletým korením a zmiešame so šúľancami.
- Hotovo.
Dochutiť môžeme ešte jemne opraženými tekvicovými semiačkami či nejakou vetvičkou byliniek, v našom videu sme použili tymian.