Štvorvrstvové hruškovo-makové rožky s mascarpone fotorecept

Name: Štvorvrstvové hruškovo-makové rožky s mascarpone (fotorecept)
Prep time: 70 min
Cook time: 35 min
Total time: 105 min
Yield: 16 porcií
Ingredients: múka hladká špeciál, 250 g; múka ražná hladká, 250 g; mlieko, 250 ml; droždie, 25 g; cukor kryštálový, 1 kl.; soľ; maslo, 125 g; vajce, 1; mlieko vlažné, 1/2 dl.; mascarpone, 250 g; džem hruškovo-mandarinkový, 250 g; mak mletý, 200 g

izabella929, 9. apríla 2014

Štvorvrstvové hruškovo-makové rožky s mascarpone (fotorecept)

Foto: izabella929

Celý recept som poskladala, jednak recept na cesto podľa@sovka62 a jednak som použila mascarpone, ktoré som pozabudla v chladničke a o 3 dni bude Zobraziť celý popisCelý recept som poskladala, jednak recept na cesto podľa@sovka62 a jednak som použila mascarpone, ktoré som pozabudla v chladničke a o 3 dni bude po záruke...skúška sa vydarila a upiekla som vynikajúce krehučké, šťavnaté rožky, ktoré som plnila plnkou zmiešaním hruškovo-mandarinkového džemu s mletým makom..veľmi chutné...

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

16
porcií

70 minút
príprava

35 minút
na 200 °C

Suroviny

Cesto:
250 g	múka hladká špeciál
250 g	múka ražná hladká
250 ml	mlieko
25 g	droždie
1 kl.	cukor kryštálový
	soľ
125 g	maslo
1	vajce
1/2 dl.	mlieko vlažné
Plnka:
250 g	mascarpone
250 g	džem hruškovo-mandarinkový
200 g	mak mletý

Postup

1
Cesto som robila podľa receptu @sovka62 na záviny...ale som robila iba z polovičnej dávky, takže som všetko rozdelila na polovice...dala som si vykysnúť kvások...preosiala som si obe múky..

2
zmrvila som maslo s múkou a soľou a zaliala vriacim mliekom 250ml. a zmiešala vareškou...nechala vychladiť..

3
keď cesto vychladlo pridala som vykysnutý kvások a dobre som vypracovala nelepivé cesto...pomúčila, zakryla útierkou a nechala kysnúť pol hodinu..

4
vykysnuté cesto...

5
Keď @sovka robila s cestom z múky 1 kg. rozdelila ho po vykysnutí na 16 bochníčkov, ja som ho rozdelila na 8, keďže som robila z polovičnej dávky...až tu ma napadlo, že nebudem piecť záviny, ale upečiem rožky...a že použijem na potieranie aj moje mascarpone...a tak som vykysnuté cesto rozvážila na 8 rovnakých bochníčkov...keďze som mala 8 bochníčkov musela som robiť štvorvrstvové rožky...takže z tejto dávky som urobila 16 rožkov..2 dávky po 4 navrstvené cestá...

6
každý bochník som rozvaľkala na veľkosť môjho okrúhleho veľkého taniera a potrela som ho mascarpone...potom som postupne vaľkala, ukladala, potierala a ž na posledný plát, ktorý som potrela aj na vrchu..

7
aj posledný štvrtý som natrela..

8
pripravila som si plnku...mak som zomlela..

9
do miešacej misy som vyliala aj hruškovo-mandarinkový džem..

10
a všetko som spolu zmiešala a nič iné som už nepridala, lebo v džeme je všetko potrebné...

11
plnku som ulkadala na cesto a stočila do tvaru rožka..

12
zrolovala do tvaru rožka a uložila na plech vystlaný papierom..nechala som podkysnúť pol hodinu...pred pečením som vrch potrela mliekom a posypala mandlovými lupienkami..

13
trúbu som nechala vyhriať na 200st. a piekli sa 35 min...upečené som nechala vychladiť..

14
prekrojila som jeden kus v reze...úžasné cesto krehké a ľahké ako vánok...prejem vám dobrú chuť..

Diskusia k receptu

Pridaj koment

kukulienka71

kukulienka71 9. apríla 2014 o 14:59

Zlaté ruky máš Izka,krásne rožky sa ti podarili!makovo-džemová plnka nemá chybu! všetky 4 cestá si vaľkala zvlášť,ak som ti dobre rozumela a potom si ich postupne dávala na seba,že? @brambora ,kde si? tu je vaľkací recept pre teba:-)))) Izka,5* ani o jednu menej a KK

@zareaguj

Pekný komentár

izabella929

izabella929 9. apríla 2014 o 15:41

@kukulienka71..vyva ľkala a potrela mascarpone, zase vyvaľkala, položila na to a potrela...ale inak cesto je fantastické, netrhá sa a veľmi dobre sa s ním pracuje, takže ak vyvaľkáš všetky 4 kusy, uložíš na pomúčený obrus a potom budeš ukladať, podarí sa ti určite tak isto...Vďaka za komentár aj hviezdičky.-)

@zareaguj

Pekný komentár