Strangozzi s orechmi a údenými kačacími prsiami

Name: Strangozzi s orechmi a údenými kačacími prsiami
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 3 porcie
Ingredients: rezance široké, 250 g; prsia kačacie údené, 90 g; orechy vlašské v mede, 3 PL; hrušky sterilizované, 3 ks; pesto petrzlenove, 3 PL; olej olivový extra virgin, 1 PL; soľ morská; korenie čiene mleté

paploska, 16. apríla 2014

Strangozzi s orechmi a údenými kačacími prsiami

Foto: paploska

Recept pochádza z mojej obľúbenej reštaurácie (to však neplatí o obsluhe). Omylom som použila fajnové hľuzovkové strangozzi, ktoré mi doniesli kámošky priamo zo slnečného Zobraziť celý popisRecept pochádza z mojej obľúbenej reštaurácie (to však neplatí o obsluhe). Omylom som použila fajnové hľuzovkové strangozzi, ktoré mi doniesli kámošky priamo zo slnečného Talianska. No to, že sú hľuzovkové som zistila neskoro, a veru škoda ich tam bola :-) Ale späť k cestovinám, je to kombinácia sladkej a slanej chuti, vyskúšajte a určite neoľutujete.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

3
porcie

20 minút
príprava

20 minút
tepelná úprava

Suroviny

250 g	rezance široké
90 g	prsia kačacie údené
3 PL	orechy vlašské v mede
3 ks	hrušky sterilizované
3 PL	pesto petrzlenove
1 PL	olej olivový extra virgin
	soľ morská
	korenie čiene mleté

Postup

1
Príprava cestovín je rýchla a veľmi jednoduchá. Ak nemáte orechy v mede, naložte si ich pár dní vopred. V pôvodnom recepte boli použité široké rezance, použila som však tenšie, ale výber cestovín nechám na vás :-)

2
Cestoviny varíme v posolenej vode al dente. Počas varenia cestovín pokrájajte hrušky na mesiačiky a kačacie prsia na tenké pásiky. Ak nezoženiete kačacinku, nahraďte ju sušenou šunkou.

3
Vo woku zohrejeme olivový olej, pridáme cestoviny, 3 PL pesta (môže byť aj bazalkové), orechy a hrušky. Na okraji woku preherejeme kačacie prsia a posolíme. Cestoviny naaranžujeme na tanier, obložíme kačacími prsiami a poriadne okoreníme. Dobrú chuť.