Staročeský bravčový jazyk fotorecept

evusikEvusik, 60 ročná žena, 3. januára 2016 10:27
Ďalšie jej recepty »

Staročeský bravčový jazyk (fotorecept)Foto: evusik

Nie každý je ochotný jesť bravčové jazyky a podobné veci, ale ten kto to ochutnal Vám potvrdí, že je to veľmi jemné, delikátne a iste aj diétne mäso... ja som ho varila na Nový rok a všetci si pochvaľovali...

6
porcií
15 min
príprava
60 min
tepelná úprava

Suroviny

Postup prípravy

  1. 1

    moje štyri jazyky vážili niečo málo cez kilo a varím ich v tlakovom hrnci, normálne sa varia aj 2-3 hodiny, v tlakáči stačí hodina, hovädzí, aj ten môžete použiť, sa varí dlhšie... do hrnca dáme všetky koreniny, med, kúsok zázvoru, soľ a koreňovú zeleninu (2 mrkvy, 1 petržlen a kúsok zeleru) nakrájanú na drobno, zalejeme vodou a necháme zovrieť, potom vložíme jazyky a varíme do mäkka... vody dajte len toľko, aby boli jazyky zaliate

    Staročeský bravčový jazyk (fotorecept) - obrázok 1
  2. 2

    uvarené jazyky vyberieme a ihneď olúpeme z hrubej kože... je to hrubá práca a ja na ňu používam manžela... do ešte horúceho vývaru vložíme rožky a necháme ich rozmočiť

    Staročeský bravčový jazyk (fotorecept) - obrázok 2
  3. 3

    keď sú rožky rozmočené vývar prepasírujeme alebo ho rozmixujeme, nezabudnite ale vybrať všetky koreniny alebo ich rovno varte v čajítku alebo v gáze ušetríte si robotu...

    Staročeský bravčový jazyk (fotorecept) - obrázok 3
  4. 4

    prepasírovaný alebo rozmixovaný vývar privedieme do varu... v smotane rozhabarkujeme žĺtky, vlejeme do vriacej omáčky, povaríme len toľko čo zabubloce a hneď odstavíme... ak treba dosolíme

    Staročeský bravčový jazyk (fotorecept) - obrázok 4
  5. 5

    ošúpaný jazyk nakrájame a môžeme servírovať

    Staročeský bravčový jazyk (fotorecept) - obrázok 5
  6. 6

    plátky jazyka preliate omáčkou posypané čerstvým strúhaným chrenom a opraženými mandľovými lupienkami podávame s chlebom

    Staročeský bravčový jazyk (fotorecept) - obrázok 6
  7. 7

    alebo knedľou

    Staročeský bravčový jazyk (fotorecept) - obrázok 7
  8. 8

    a pre tých ktorí z akýchkoľvek dôvodov držia diétu pripravíme jednoduchý šalát s jablkom, jablkovým chrenom a s tenkými plátkami studeného jazyka

    Staročeský bravčový jazyk (fotorecept) - obrázok 8
  9. 9

    no a aký by to bol začiatok nového roka bez šošovicovej polievky... tak nech máme toľko peňazí ako šošovice na tanieri ale hlavne nech sme zdraví a nech nám to varí :-)

    Staročeský bravčový jazyk (fotorecept) - obrázok 9
ohodnoť recept:
Hlasovalo 11 ľudí (5,0 hviezdičiek)
Recept je zaradený do tagov:


TOPlist