Stamppot

Stamppot - národné jedlo Holandska (videorecept)

Autor receptu: slobodaasolidarita

Holandské jedlo Stamppot je Kelový prívarok so klobáskou. V preklade tiež „zimné jedlo“, ktoré je ideálne na studené večery. Prvá zmienka pochádza z roku 1600, keď sa ním farmári vedeli zasýtiť rýchlo a lacno. Existuje mnoho verzií, najznámejší je však kelový. Takýto stamppot má dokonca svoj sviatok, 3. októbra, na výročie oslobodenia Holandska. Vedeli ste, že kel je potravinou roka 2019?

6-8
porcií

Postup

  1. Kelové listy umyte, sparte v horúcej vode a nakrájajte na tenké pásiky.
  2. Ošúpte a nakrájajte šalotku, ktorú opražte na panvici na masle.
  3. Pridajte kel, osoľte a okoreňte. Podlejte trochou vody a varte cca 10 minút, kým kel nezmäkne.
  4. Umyte a nakrájajte zemiaky na kúsky a uvarte ich s bobkovým listom v osolenej vode do mäkka.
  5. Bobkový list vyberte, do zemiakov pridajte teplé mlieko aj maslo a mierne rozpučte.
  6. Dochuťte muškátovým orieškom, soľou, korením. Potom pridajte uvarený kel a premiešajte.
  7. Servírujte posypané s údeninou a horčicou.
  8. TIP majstra Ihnačáka: Použite kvalitnú domácu klobásu, tá chuť prívarku zaručene obohatí.