Srnčí chrbát
Srnčí chrbát so šípkovo-zemiakovými šiškami
Autor receptu: redakcia
Postup- Očistený a osušený srnčí chrbát grilujeme
na panvici asi 2 minúty z každej strany.
Necháme odpočinúť v alobale, potom zaúdime
na dreve.
- Zmiešame hladkú múku, vajce, rum,
soľ, droždie, šípkový džem, šípky, uvarené
zemiaky, mlieko a maslo a vypracujeme cesto.
Necháme kysnúť asi 45 minút a vytvoríme
malé šišky. Necháme podkysnúť asi 20 minút
a vyprážame v bravčovej masti.
- Očistený a umytý karfiol vložíme
do hrnca a varíme v mlieku spolu s vanilkou.
Uvaríme domäkka a rozmixujeme na
hladké pyré. Ochutíme soľou.
|