Spišské pirohy fotorecept

paveljrk, 2. novembra 2010

Je to regionálne jedlo až na to,že mojou dietou som ho trocha upravil a varené je zo špaldovej celozrnnej múky,miešanej s polohrubou.Tým sa stali Zobraziť celý popisJe to regionálne jedlo až na to,že mojou dietou som ho trocha upravil a varené je zo špaldovej celozrnnej múky,miešanej s polohrubou.Tým sa stali pirohy trocha pevnejšie,no o to sítejšie.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

5
porcií

5-7 minút
tepelná úprava

Suroviny

750 g	zemiaky
250 g	múka špaldová celozrnná
150 g	múka polohrubá
2 ks	vajcia
cca 2dc	voda
150 g	bryndza
125 g	maslo

Postup

1
Zemiaky očistíme,narežeme na menšie kúsky a dáme variť.

2
Zemiaky po uvarení pretlačíme (na jemno) a odoberieme s nich na dve polievkové lyžice-zarovnané.

3
Do horúcich zemiakov pridáme bryndzu a až máme,môžeme pridať pažitku,alebo kôpor.Dobre vypracujeme podľa chuti dosolíme a necháme vychladnúť.
4
Z múky, vajec, dvoch lyžíc zemiakov a vody vypracujeme vláčne cesto.Vody dáme podľa potreby.Špaldovú múku môžete nahradiť polohrubou.

5
Na doske cesto rozvaľkáme na hrúbku cca 2 mm a vykrajujeme pohárom kolieska o veľkosti čajovej šálky.Tieto naplníme zemiakovo bryndzovou zmesou.

6
Kolieska preložíme na polovicu a prstami zlepíme.Niekto to robí aj vidličkou alebo dostať v obchode pomôcku na vyrezávanie a lepenie pirohov.

7
Variť v posolenej vode asi 5 minút (kým nevyplávajú na vrch).Preliať studenou vodou.Pomastíme prepraženým maslom,ale môžeme použiť rozpraženú slaninku narezanú na kocočky,prípade ich môžeme ešte posypať tvarohom a pažítkou.Prajem dobrú chuť. S tohoto množstva sa urobí 50 ks pirohov a na jednu porciu sa počíta 10 ks.