Špenátové muffiny

Postup

1. Olejom vymažeme 12 formičiek na muffiny. Slaninu pokrájanú na rezančeky opečieme do chrumkava. Vyberieme ju na papierový obrúsok a odsajeme prebytočný tuk. Špenát prelejeme vriacou vodou, opláchneme studenou vodou, vyžmýkame a pokrájame na hrubo.
2. V miske zmiešame múku, soľ, kypriaci prášok, sódu a nastrúhaný čedar. V inej nádobe prešľaháme cmar, vajcia a rozpustené maslo. Prilejeme k suchým prísadám a stierkou ho premiešame, aby sa cesto spojilo. Primiešame vychladnutú slaninu, špenát a môžme pridať nakrájanú pažítku. Všetko krátko premiešame.
3. Cesto rozdelíme do pripravených formičiek a posypeme postrúhaným syrom. Pečieme v predhriatej rúre dozlata.