Špargľový nákyp

Špargľový nákyp s údeným mäsom

Name: Špargľový nákyp s údeným mäsom
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 80 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: špargľa biela, 400 g; špargľa zelená, 400 g; cibuľa červená, 50 g; pažítka, 5 g; maslo, 110 g; smotana, 100 ml; múka hladká, 110 g; vajcia, 5 ks; karé bravčové údené, 110 g; soľ; korenie čierne mleté

Marcel Sekereš
šéfkuchár Hotela sv. Ludmila**** v Skalici, 27. apríla 2017

Foto: Pravda - Robert Hüttner

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#spargla #nakyp #udenemaso #bravcovekare #sparglovynakyp

4
porcie

30 minút
príprava

50 minút
na 175 °C

Suroviny

400 g	špargľa biela
400 g	špargľa zelená
50 g	cibuľa červená
5 g	pažítka
110 g	maslo
100 ml	smotana
110 g	múka hladká
5 ks	vajcia
110 g	karé bravčové údené
	soľ
	korenie čierne mleté

Postup

1
Očistenú a nadrobno nakrájanú cibuľu opražíme na masle, pridáme očistenú a na kolieska nakrájanú špargľu, údené mäso nakrájané na drobné kocky, dochutíme soľou a korením a zľahka opražíme.
2
Necháme vychladnúť, zalejeme smotanou, pridáme žĺtky, preosiatu múku s vyšľahaným maslom, premiešame a nakoniec pridáme najemno nakrájanú pažítku a vyšľahané bielky.
3
Vymiešanú hmotu vyklopíme na maslom potretý plech a pečieme pri 175 °C asi 50 minút.