Špaldový chlieb s pohánkovou lámankou fotorecept

Postup

1. 1

   najskôr si odvážime 30g pohánkovej lámanky a zalejeme horúcou vodou...necháme odstáť 10 minút

   
2. 2

   do misky dáme celozrnnú špaldovú múku, sušené droždie, zmes všetkých semienok uvedených v recepte, soľ, jablčný ocot, zamočenú pohánkovú lámanku a vlažnú vodu...hákmi vymiesime cesto

   
3. 3

   vymiesené cesto je nelepivé, netreba ho podsypávať múkou...preložíme ho ihneď na dosku, kde vypracujeme tvar bochníka

   
4. 4

   chlebovú formu vyložíme papierom na pečenie (ja som požila formu 8x20cm) a vložíme do nej bochník...necháme voľne kysnúť 40 minút

   
5. 5

   medzitým si pripravíme zmes na posypanie chleba...po jednej polievkovej lyžici zo semienok ľanových, sezamových, slnečnicových a ľanových vločiek

   
6. 6

   nakysnutý chlieb po 40 minútach z vrchu postriekame studenou vodou a dobre posypeme semienkami

   
7. 7

   necháme ešte 5 minút postáť

   
8. 8

   rúru si dobre rozohrejeme na 220 stupňov, vložíme do nej chlieb a pečieme prvých 10 minút pri teplote 220 a potom znížime na 180 stupňov a pečieme 30 minút...po uplynutí času pečenia vyberieme chlieb z formy, odstránime papier na pečenie a ešte voľne na mriežke v rúre chlieb dopečieme asi 10 minút... (môj chlebík na jednej strane praskol, ale to nevadí...na chuti mu to neubralo a kôrka bola aj tak veľmi chrumkavá)

   
9. 9

   upečený chlieb preložíme na mriežku a necháme vychladnúť

   
10. 10

    vychladnutý chlieb nakrájame na tenké krajíčky

    
11. 11

    a takto vyzerá chrumkavá kôrka.... prajem Vám dobrú chuť-:)