Špagety aké robím ja

Autor receptu: janea

Spagety na sposob Bolognesse som mala vzdy rada, no odkedy ich robim podla svojej chuti, mam ich este radsej.:) Mne bola väcsinou ta omacka kysla alebo nebola dochutena podla mojej chuti. Tak mi nezostavalo nic ine, len si ukuchtit sama. Dobry paradajkovy pretlak je zaklad. V tubach nekupujem, väcsinou su prekyslene. Kupujem ten najobycajnejsi v konzerve ale treba vyskusat, kazdy podla svojej chuti. Robim odoka, takze neuvadzam mnozstvo. Ja mam uspech s tymto receptom.

Suroviny

špagety
pretlak paradajkový
zeler
mrkva
cibuľa šalotka
cesnak
olivový olej extra virgin
(alebo vegetka) vývar zeleninový v prášku
soľ
korenie
majorán
pár kvapiek sirup javorový
pár kvapiek šťava citrónová
(alebo parmezán) syr eidam

Postup

Spagety uvarime v slanej vode a precedime.
Zeler a mrkvu postruhame - kludne viac, cibulu nakrajame nadrobno, cesnak pretlacime.
Vsetko poprazime kratko na oleji. Podlejeme trosku vodou a zase len kratko ca 5 min. podusime. Nedusim dlho, aby sa zbytocne neznehodnotili vitaminy.
Potom pridame paradajkovy pretlak, korenie, sol, dochutime zeleninovym vyvarom/vegetkou a prilejeme trosku vody ale iba tolko, aby sme nemali omacku riedku.
Nechame prejst varom a pridame majoran. Ten davam vzdy nakoniec.
Dochutim par kvapkami javoroveho sirupu a citrona. Citron je sice tiez kysly ale dodava omacke zaujimavu chut, ako aj JS.
Potom nakladiem na taniere riadne kopce spagiet, polejem omackou a navrch dam syr. Taniere su vzdy doslova vylizane.:) Sorry, teraz som si vsimla, ze to nemam tak esteticky naservirovane ako vy,:( ach jaj zase som varila v behu...