Smotanové pagáče

Name: Smotanové pagáče
Prep time: 90 min
Cook time: 20 min
Total time: 110 min
Yield: porcií
Ingredients: múka hladká špeciál, 500 g; maslo zmäknuté, 250 g; smotana kyslá, 250 g; mlieko teplé, 100 ml; droždie čerstvé, 42 g; vajce čerstvé celé, 1 ks; soľ, 1,5 čajovej lyžičky; cukor krupica, 1 čajová lyžička; vajce na potretie; semienka slnečnicové (očistené); semienka ľanové; sezam

violeta, 4. apríla 2015

Foto: violeta

Vyskúšala som už viacero pagáčikov, ale k týmto sa vždy vrátim, tak, ako teraz. Sú rýchle, mäkučké, nadýchané a hlavne chutné. Obsahujú dosť veľké Zobraziť celý popisVyskúšala som už viacero pagáčikov, ale k týmto sa vždy vrátim, tak, ako teraz. Sú rýchle, mäkučké, nadýchané a hlavne chutné. Obsahujú dosť veľké množstvo tuku, preto určite nie sú diétne, hodia sa napríklad ku vínu.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

90 minút
príprava

20 minút
na 180 °C

Suroviny

500 g	múka hladká špeciál
250 g	maslo zmäknuté
250 g	smotana kyslá
100 ml	mlieko teplé
42 g	droždie čerstvé
1 ks	vajce čerstvé celé
1,5 čajovej lyžičky	soľ
1 čajová lyžička	cukor krupica
Ešte potrebujeme:
	vajce na potretie
	semienka slnečnicové (očistené)
	semienka ľanové
	sezam

Postup

1
Najprv si pripravím kvások z droždia, cukru, mlieka a 1 ČL múky. Pokiaľ kvások kysne, dám do mixovacej nádoby múku, soľ, kyslú smotanu, nakrájané maslo a vajce. Pridám hotový kvások a hmotu vymiešam. Cesto by nemalo byť veľmi husté, má byť mäkšie, ale musí držať tvar. Nechám ho nakysnúť, pokiaľ zdvojnásobí svoj objem, mne to trvalo asi hodinu, nakoľko je v ceste viac tuku.
2
Cesto po nakysnutí preložím na pracovnú dosku, ktorú treba pomúčiť len málo. Podľa toho vidím, či má cesto správnu konzistenciu. Rozvaľkám ho približne na hrúbku 3/4 - 1 cm, vykrojím pagáčiky, ktoré poukladám na plech vystlaný papierom na pečenie. Potriem rozšľahaným vajíčkom a posypem napríklad slnečnicovými semiačkami, sézamom, ľanovými semiačkami a pod. Pagáčiky nechám podkysnúť, pokiaľ sa vyhreje rúra. Pečiem ich na 180 *C približne 20 minút. Po upečení nechám vychladnúť na plechu.
3
Ak sa pagáčiky nezjedia, treba ich odložiť do uzatvárateľnej nádoby, alebo do vrecka. Ak sa ich rozhodnete upiecť, dúfam, že sa podaria.