Slivčanka je tradičným vianočným jedlom v niektorých obciach na severovýchode Slovenska. Existuje niekoľko variácii. Najjednoduchšia slivčanka je z rozvarených sušených sliviek. Podáva sa samostatne alebo s varenými popučenými zemiakmi. Sviatočnejšia je zo suchej fazule a sušených sliviek, zahustená slivkovým lekvárom. Podáva sa studená. Na tanieri sa môže docukriť. Mala by však mať kyslastú chuť. Niekde sa pridáva do slivčanky juška - voda z kyslej kapusty.