Šalát z quinoy, olív a kozieho syra

Name: Šalát z quinoy, olív a kozieho syra
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: quinoa, 200 g; soľ; olivy čierne, 100 g; zelenina, 250 g (paprika, cuketa, šalotka); syr kozí, 100 g; vývar zeleninový; olej olivový, 5 PL; šťava citrónová, 2 PL; ocot, 1 PL; bylinky čerstvé, 4 PL (mäta, petržlenová vňať, jarná cibuľka)); soľ; korenie čierne mleté

František Košuda
šéfkuchár Wellness hotela Patince**** v Patinciach, 21. februára 2017

Foto: Pravda - Ľuboš Pilc

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

20 minút
príprava

25 minút
tepelná úprava

Suroviny

200 g	quinoa
	soľ
100 g	olivy čierne
250 g (paprika, cuketa, šalotka)	zelenina
100 g	syr kozí
	vývar zeleninový
Dresing:
5 PL	olej olivový
2 PL	šťava citrónová
1 PL	ocot
4 PL (mäta, petržlenová vňať, jarná cibuľka))	bylinky čerstvé
	soľ
	korenie čierne mleté

Postup

1
Quinou premyjeme studenou vodou a necháme odkvapkať. Potom ju pridáme do vriaceho zeleninového vývaru (1,5 až 2 diely vývaru na 1 diel quinoy) a varíme 15 – 20 minút.
2
Uvarenú quinou stiahneme zo sporáka, zakryjeme a necháme odstáť. Prísady na nálev vyšľaháme a premiešame s nakrájanou zeleninou, olivami a quinoou. Podávame s kozím syrom.