Saláma z bielej čokolády

Name: Saláma z bielej čokolády
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 14 porcií
Ingredients: sušienky, 450 g pomleté; maslo mäkké, 280 g; čokoláda biela, 280 g; pistácie, 100 g; čerešne sušené, 100 g; jahody sušené, 50 g; Cukríky JoJo Marshmallow biele, 50 g; čokoláda biela, 100 g; olej slnečnicový, 30 g; čokoláda tmavá, 50 g nastrúhaná na hoblinky; čerešne kandizované, 50 g alebo v čerešne v griotke

Yasen Petkov
šéfcukrár hotela Kempinski River Park v Bratislave, 16. marca 2014

Foto: Robert Hüttner

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

14
porcií

10 minút
príprava

20 minút
tepelná úprava

Suroviny

Na koláč:
450 g pomleté	sušienky
280 g	maslo mäkké
280 g	čokoláda biela
100 g	pistácie
100 g	čerešne sušené
50 g	jahody sušené
50 g	Cukríky JoJo Marshmallow biele
Na oplevu:
100 g	čokoláda biela
30 g	olej slnečnicový
Na ozdobu:
50 g nastrúhaná na hoblinky	čokoláda tmavá
50 g alebo v čerešne v griotke	čerešne kandizované

Postup

1
Marshmellows nakrájame na malé kúsky, zmiešame s pistáciami, sušenými čerešňami a jahodami, ktoré sme nakrájali na malé kúsky.
2
V miske roztopíme bielu čokoládu vo vodnom kúpeli, odstavíme, pridáme maslo, mleté sušienky a všetky ostatné ingrediencie – vymiesime cesto. Uložíme ho na papier na pečenie v hrubej vrstve a zakrútime roládu (salámu). Vložíme ju do mrazničky a necháme v nej 15 minút.
3
Potom salámu vybalíme a zalejeme polevou. Pripravíme ju z roztopenej čokolády, ktorú vymiešame s olejom. Ozdobíme čokoládovými hoblinami a čerešňami v griotke alebo kandizovanými čerešňami.