Růžičkový kel
Růžičkový kel na celerovém pyré
Autor receptu: mijaita
Objevila jsem úžasnou chuť kombinace růžičkové kapusty a celeru. S plátkem roštěnky je to jídlo na královský stůl. Přesto je to jídlo obyšejné, dostupné. S kuličkama červeného pepře chvilková, jiná dimenze.
Na foto je jedna porce, podle ní je možné se orientovat kolik čeho.
Postup
- Do jednoho kastrůlku dám vařit (do osolené vody) celé kapustičky, do druhého oloupaný celer.
- Vařený celer dám do vyšší nádoby, přidám cca 3 lžíce vývaru z něj a tyčákem vyrobím pyré. Do něj zapracuju trosku strouhaného sýra (nedávám mnoho) a oříšek másla a kápnu smetanu, když mám.
- Na pánvi udělám na přírodno, na kousku másla s olejem roštěnky, které předem trochu naklepu s černým pepř a solí.
- Uvařené kapustičky přendám z vařící vody hned do hodně studené, kterou za chvíli vyměním za další studenou, aby kapustičky zůstaly svěží.
- Na talíř rozprostřu celerové pyré, na něj pokladu přepůlené kapustičky a maso. Vymazlím rozpuštěným máslem a mezi prstama promnu pár kuliček červeného pepře.
- Je to božííííí!
zatvoriť