Ryžové koláčiky

Postup

1. V nádobe zmiešame vajíčka s cukrom (stačí aj vidličkou), nastrúhame-nakrájame zmäknuté maslo, pridáme štipku soli a kôru z citróna. Postupne pridávame múku a vypracujeme kompaktné cesto. Cesto si rozdelíme na 8 častí z ktorých dlaňami vytvarujeme-vyvalcujeme valčeky dlhé približne 10 a s priemerom približne 2 cm. Valčeky jednotlivo zabalíme do potravinovej fólie a dáme aspoň na pol hodinu do chladničky.
2. Zmiešame si kako s cukrom a v tomto diamantovom prachu vyváľame jednotlivé valčeky
3. Valčeky potom nakrájame na asi 1cm koláčiky.
4. Uložíme na plech a dáme piecť do rúry vyhriatej 180º na 10-12 minút. Čas pečenia si je dobré odskúšať na dvoch troch koláčikoch, aj preto že po vybratí z rúry sú tieto mäkké, po vychladnutí však stvrdnú.