Ryžové guľky s lesným ovocím

Name: Ryžové guľky s lesným ovocím
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: mlieko, 1 l; soľ; cukor kryštálový, 6 PL; kôra citrónová, 1 ČL strúhaná; ryža, 120 g; žĺtok, 1 ks; ovocie lesné, 500 g; med tekutý, 1 PL; šťava citrónová, 5 PL; víno červené, 100 ml; bazalka, 1/2 viazaničky; škorica mletá, 1/4 ČL; piškóty, 12 ks

Janka Gáliková
cukrárka hotela Most slávy v Trenčianskych Tepliciach, 24. augusta 2014

Foto: Ľuboš Pilc

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

30 minút
príprava

30 minút
tepelná úprava

Suroviny

1 l	mlieko
	soľ
6 PL	cukor kryštálový
1 ČL strúhaná	kôra citrónová
120 g	ryža
1 ks	žĺtok
500 g	ovocie lesné
1 PL	med tekutý
5 PL	šťava citrónová
100 ml	víno červené
1/2 viazaničky	bazalka
1/4 ČL	škorica mletá
12 ks	piškóty

Postup

1
Pol litra mlieka, štipku soli, štyri lyžice cukru a citrónovú kôru privedieme do varu, prisypeme ryžu a na miernej teplote varíme asi 25 minút. Občas premiešame. Preložíme do misy a necháme vychladnúť. Potom vmiešame žĺtok.
2
Lyžicu cukru rozpustíme, zalejeme 100 ml vody a 100 ml vína, pridáme mletú škoricu, citrónovú šťavu a jemne zahustíme solamylom. Do zmesi pridáme ovocie s medom.
3
Piškóty najemno rozmrvíme, nasucho opražíme a zmiešame s lyžicou cukru a štipkou škorice. Vo zvyšnom mlieku ohrejeme na guľky vytvarovanú ryžu. Na tanier rozdelíme ovocie, na ktoré uložíme ohriate guľky obalené v piškótovej zmesi. Ozdobíme lístkami bazalky.