Rybka, šalát - vegan fotorecept

Postup

1. 1

   Mrkvu a zemiaky očistíme a nakrájame na malé kúsky.

   
2. 2

   Vložíme do parného hrnca.

   
3. 3

   Pridáme hrášok. Zemiaky som parila cca 20 minút, mrkve stačilo 15 a hrášku 10 minút.

   
4. 4

   3 - 4 väčšie kyslé uhorky nakrájame nadrobno.

   
5. 5

   Zeleninu dáme do misy.

   
6. 6

   Pripravíme si zálievku. Do mixéra dáme sójové mlieko v prášku, horčicu, kyslé uhorky, soľ a korenie. Pridáme 3 PL olivového oleja a rozmixujeme.

   
7. 7

   Postupne prilievame teplý zeleninový vývar. Ja som robila zálievku redšiu, pridala som cca 200ml vývaru.

   
8. 8

   Zálievku dochutíme limetkovou šťavou

   
9. 9

   Zálievku pridáme k zelenine a dobre premiešame. Šalát necháme v chlade odležať.

   
10. 10

    Tofu rybky: tofu osušíme papierovou utierkou a formičkou vykrojíme rybky.

    
11. 11

    Obalíme ich v solamyle a na malom množstve oleja vyprážame. Chrumkavé rybky vyberieme na papierovú utierku.

    
12. 12

    Do misy dáme cca 250 ml vývaru, dochutíme sójovou omáčkou. Do vývaru namočíme tofu rybky. Občas otočíme. Moje 4 rybky "vypili" všetok vývar. Rybky ozdobíme mandľovými lupienkami, pridáme očko z čierneho korenia, alebo klinčeka. Uložíme na plech a dáme pod gril, kým lupienky nezozlatnu.