Roštenky Girardi

Autor receptu: sbohemrozume

Alexandr Giradi - rakouský herec 1850 -1918

4
porcie
20 minút
príprava
60 minút
tepelná úprava

Postup

  1. Roštěnky naklepeme, na okrajích nařízneme, osolíme a popepříme, obalíme v hladké mouce. Na sádle (oleji) zprudka opečeme, vyjmeme. Z pánve slijeme tuk a dáme na chvíli stranou.
  2. Na druhé pánvi na másle podusíme nadrobno nakrájenou cibulku, přidáme nadrobno nakrájené žampiony a nastrouhanou citronovou kůru.
  3. Vrátíme se k první pánvi a ke šťávě zbavené tuku přilijeme bílé víno a odvaříme přípečky. Povařenou šťávu přelijeme k žampionům s cibulí. Vložíme ke směsi roštěnky a dodusíme do měkka.
  4. Na talíři podáváme se lžící kysané smetany a posypané strouhaným vejcem natvrdo.