Roštenky Girardi
Autor receptu: sbohemrozume
Alexandr Giradi - rakouský herec 1850 -1918
4 porcie |
20 minút príprava |
60 minút tepelná úprava |
Postup
- Roštěnky naklepeme, na okrajích nařízneme, osolíme a popepříme, obalíme v hladké mouce. Na sádle (oleji) zprudka opečeme, vyjmeme. Z pánve slijeme tuk a dáme na chvíli stranou.
- Na druhé pánvi na másle podusíme nadrobno nakrájenou cibulku, přidáme nadrobno nakrájené žampiony a nastrouhanou citronovou kůru.
- Vrátíme se k první pánvi a ke šťávě zbavené tuku přilijeme bílé víno a odvaříme přípečky. Povařenou šťávu přelijeme k žampionům s cibulí. Vložíme ke směsi roštěnky a dodusíme do měkka.
- Na talíři podáváme se lžící kysané smetany a posypané strouhaným vejcem natvrdo.