Roláda z králika

Roláda z králika plnená mladou zeleninou

Name: Roláda z králika plnená mladou zeleninou
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: stehná králičie, 4 ks; soľ; korenie čierne mleté; mrkva, 1 stredne veľký ks; petržlen, 1 ks; výhonky z hrachu, 100 g; vajcia prepeličie, 8 ks

Marek Karaka
šéfkuchár Hotela pod Zámkom**** v Bojniciach, 18. apríla 2017

Foto: Pravda - Ľuboš Pilc

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#rolada #kraliciarolada #kralik #masovarolada #zelenina #mladazelenina #slanarolada #velkonocnepohostenie #velkanoc

4
porcie

20 minút
príprava

60 minút
tepelná úprava

Suroviny

4 ks	stehná králičie
	soľ
	korenie čierne mleté
1 stredne veľký ks	mrkva
1 ks	petržlen
100 g	výhonky z hrachu
8 ks	vajcia prepeličie

Postup

1
Stehná očistíme, umyjeme vo vlažnej vode, osušíme a vykostíme. Mäso naklepeme, dochutíme soľou a korením. Očistenú mrkvu a petržlen nakrájame na tenké pásiky a položíme na vyklepané mäso aj s výhonkami hrášku. Zrolujeme a 2-krát zabalíme do potravinárskej fólie. Takto zabalenú rolku dáme variť do vriacej vody a varíme asi 45 minút.
2
Prepeličie vajíčka uvaríme do polomäkka, asi 2 minúty. Takto pripravenú roládu môžeme podávať na teplo i na studeno, ozdobenú prepeličím vajcom.