Rezy kamenná stena fotorecept

Name: Rezy kamenná stena (fotorecept)
Prep time: 40 min
Cook time: 15 min
Total time: 55 min
Yield: 10 porcií
Ingredients: bielky, 5 ks; cukor práškový, 200 g; orechy drvené, 200 g; múka hladká špeciál, 1 PL; žĺtky, 5 ks; cukor práškový, 5 PL; voda, 5 PL; kakao, 2 PL; maslo, 200 g

izabella929, 31. marca 2013

Foto: izabella929

Tento najfajnovejší zákusok robievam na sviatky..je veľmi chutný, aj keď na začiatku prípravy sa javí veľmi divne, ale to robia tie krájané orechy a Zobraziť celý popisTento najfajnovejší zákusok robievam na sviatky..je veľmi chutný, aj keď na začiatku prípravy sa javí veľmi divne, ale to robia tie krájané orechy a bielkový sneh..keď zákusok postojí cez noc, na druhý deň je jemný ako zamat a kakaová plnka robí z neho famózny chuťový zážitok...

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

10
porcií

40 minút
príprava

15-20 minút
na 150-100 °C

Suroviny

Cesto:
5 ks	bielky
200 g	cukor práškový
200 g	orechy drvené
1 PL	múka hladká špeciál
Krém:
5 ks	žĺtky
5 PL	cukor práškový
5 PL	voda
2 PL	kakao
200 g	maslo

Postup

1
Vajíčka som rozdelila...z 5 bielkov, štipky soli a postupným pridávaním práškového cukru somn vyšľahala veľmi tvrdý sneh...

2
orechy som nožom pokrájala na menšie kúsky..a zmiešala som ich s 1 lyžicou hladkej múky...

3
Do tvrdej bielkovej hmoty som po lyžiciach opatrne vmiešavala orechy zmiešané s múkou...

4
Hotové cesto som rovnomerne rozložila na papierom vystlaný plech..piekol sa na plechu 40x28 cm. a pečie sa 15-20min.

5
tento koláčik sa skôr suší, ako pečie, takže trúbu som predhriala na 150st. a pred dopečením som stiahla teplotu na 100 st. a dosušila...upečený koláč je veľmi tvrdý a ako sa chladí, tak tvrdne ešte viac...a pripomína nám kamennú stenu- múr...nechala som vychladiť a prekrojila na 3 rovnaké pásy...netreba sa obávať, že sa láme a vyzerá špatne...ked´sa potrie krémom, zmäkne a je vynikajúci...

6
pripravila som kakaový krém...do rajničky som dala 5 lyžíc vody a 5 lyžíc cukru a varila som ju na niť...pridala som kakao, zmiešala a dala dole zo sporáka...do tejto hmoty som opatrne pridávala žĺtky,,,ale robila som to tak, že som pridala 2 žĺtky, poriadne som to rýchle zmiešala/pozor, aby nebola praženica/ a vrátila rajničku na sporák a pridala som zbytok žĺtkov...chvíľku povarila, možno 2 min. a dala dole zo sporáka ....nechala hmotu vychladiť..maslo som vymiešala do peny a zmiešala som ho s kakaovou hmotou...

7
rozkrájané pláty koláča som potrela krémom tak, že som si nechala aj na vrch a na boky..takto bielkové cesto lepšie zmäkne...

8
takto som potrela celý korpus...a nechala na celú noc v chlade....po oddýchnutí sa krája veľmi ľahúčko...

9
a takto vyzerá zákusok v reze..zákusok nie je bohatý na množstvo rezov...ale jeden zákusok je veľmi kalorický, takže pečiem vždy iba z jedenej dávky...je to krehučké cesto, ktoré sa úplne zmení na mäkkú skvelú fajnotku...