Rezance s tvarohom

Rezance s tvarohom a jahodovým pyré

Autor receptu: redakcia

4
porcie
45 minút
príprava

Suroviny

Postup

  1. Rezance: Pripravíme jemné ucelené cesto na cestoviny zmiešaním žĺtkov, masla, oleja, soli a múky. Cesto necháme odležať v chladničke aspoň 30 minút. Potom ho vyberieme a rozvaľkáme na jemný plát asi 2 mm hrubý, ktorý nakrájame na obdĺžniky dlhé asi 20 cm. Nezabúdajme cesto dobre pomúčiť. Obdĺžniky zrolujeme na rolky a nakrájame na asi pol centimetra široké rezance.
  2. Z jahôd spravíme pyré tak, že ich nakrájame na menšie kúsky, vložíme do panvice a zalejeme vodou, pridáme 50 g cukru a len krátko povaríme. Zmes rozmixujeme dohladka. Pyré môžeme prepasírovať cez sitko, aby sme odstránili semienka z jahôd. Tvaroh premiešame s dužinou z vanilkového struku (alebo vanilkovým práškom) a práškovým cukrom podľa chuti.
  3. Cestoviny uvaríme v osolenej vode. Na panvici rozpustíme maslo, primiešame scedené cestoviny a pridáme ochutený tvaroh. Všetko spolu premiešame a prelejeme jahodovým pyré. Môžeme dozdobiť čerstvou jahodou a lístkami bazalky.