Restovaná hliva s batátmi fotorecept

Name: Restovaná hliva s batátmi (fotorecept)
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: zemiaky sladké (batáty), 600 g; hliva, 800 g; maslo, 200 g; olej olivový, 100 ml; soľ, podľa chuti; korenie čierne mleté; tymian; klíčky (mungo, sója, alfa)

Lukáš Kováčik
šéfkuchár hotela Chateau Mignon v Dubnici nad Váhom, 3. apríla 2015

Foto: Pravda - Ľuboš Pilc

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

5 minút
príprava

20 minút
na 200 °C

Suroviny

600 g	zemiaky sladké (batáty)
800 g	hliva
200 g	maslo
100 ml	olej olivový
podľa chuti	soľ
	korenie čierne mleté
	tymian
	klíčky (mungo, sója, alfa)

Postup

1
Umyté batáty nakrájame na kolieska. Pokvapkáme olejom a dochutíme soľou, korením a tymianom, zabalíme do alobalu a dáme piecť do rúry rozohriatej na 200 °C domäkka.
2
Hlivu natrháme na rezance v smere rastu podhubia. Nekrájame. Potom prudko restujeme na masle dozlatista, osolíme a okoreníme. Môžeme dochutiť aj cesnakom.
3
Pripravenú hlivu hneď podávame na sladké zemiaky a posypeme ju klíčkami.
4
Skúste aj iné huby:
Výborné sú aj podobne pripravené šampiňóny alebo čerstvé lesné hríby. Na ne si však ešte treba chvíľu počkať. Onedlho sa však začne sezóna smržov, ktoré sú tiež vynikajúce.