Rebarborový koláč s tvarohom a lieskovcami

Vladimír Lokšík
šéfkuchár hotela Diplomat v Rajeckých Tepliciach, 22. októbra 2012
Rebarborový koláč s tvarohom a lieskovcami
Foto: Pravda - Ľuboš Pilc
4-8
porcie
40 minút
príprava
18 minút
tepelná úprava

Suroviny

Cesto:
500 g
20 g
1 ks
300 ml
1 KL
100 ml
Náplň:
750 g
250 g
200 g
1000 g
100 g




Postup

  1. 1

    Cesto: Múku premiešame so soľou. Z časti mlieka, droždia a lyžice cukru pripravíme kvások. Podkysnutý ho pridáme do múky aj s ostatným mliekom a vymiešame. Pridáme olej a vypracujeme hladké cesto. Necháme vykysnúť.

  2. 2

    Náplň: Tvaroh vymiešame s cukrom a ríbezľami. Rebarboru očistíme, uvaríme v osladenej vode a osušíme.

  3. 3

    Cesto rozdelíme na dve časti. Jednu rozvaľkáme. Cesto vložíme do vymasteného plechu. Potrieme tvarohom, rozložíme naň uvarenú rebarboru a zasypeme nasekanými orechmi. Druhú časť cesta rozvaľkáme, nakrájame na 2 cm pásiky, rozložíme do mriežky. Koláč necháme 10 minút podkysnúť, potrieme vajíčkom a pečieme pri teplote 180 oC zhruba 18 minút.

Diskusia k receptu

douglas
Napln je vyborna, uz citim tu vyvazenu chut ovocia , tvarohu a jemne posekanych orieskov.
elixir
Vyzerá naozaj skvele. Pridávam do kuchárskej knihy.
evanaaa
A kde je ten džem? Asi pod tvarohom, nik sa naň nepýta, ale v surovinách je. Ináč, koláč bude iste dobrý, podľa tých dobrých ingrediencií v ňom.
evanaaa
Prepáčte, už vidím, že tvaroh zmiešať s ríbezľami, takže tam je ten džem, to som prehliadla.
aischa
já bych řekla, že postup je trochu jiný než jak je napsaný, podle toho co vidím na fotce tak džem je natřený ne těsto, na něm je položená rebarbora, na rebarboře je teprve daný tvaroh, který je posypaný oříškama :-) určitě se to dá naskládat v jakémkoliv pořadí, jen když je to fotorecept, tak by se mohl postup popsat tak, jak se to opravdu peklo :-) ale tohle je jenom k tomu postupu a k tomu co je vidět... koláč to musí být vynikající, mám ho uložený.....




SÚŤAŽ: Takto využívajú Maresi mliečko naši čitatelia