Rebarborová štrúdľa s bazovým sirupom

Name: Rebarborová štrúdľa s bazovým sirupom
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 65 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: múka hladká, 150 g; vajce, 1 ks; ocot, 1 ČL; maslo, 1 PL; voda vlažná, 100 ml; soľ, štipka; rebarbora, 600 g; cukor kryštálový, 160 g; jablká, 4 ks; cukor práškový

Štefan Benďák
šéfkuchár hotela Mikado v Nitre, 11. júna 2014

Foto: Ľuboš Pilc

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

30 minút
príprava

35 minút
na 170 °C

Suroviny

150 g	múka hladká
1 ks	vajce
1 ČL	ocot
1 PL	maslo
100 ml	voda vlažná
štipka	soľ
600 g	rebarbora
160 g	cukor kryštálový
4 ks	jablká
	cukor práškový

Postup

1
Z múky, vajíčka, octu, masla a vody pripravíme hladké cesto. Necháme prikryté pol hodiny odpočívať. Na stôl prestrieme obrus a pomúčime ho. Cesto postupne naťahujeme prstami, kým nie je priehľadné.
2
Na cesto poukladáme nakrájanú rebarboru, jablká a pocukríme. S pomocou obrusu zvinieme, preložíme na vymastený plech, potrieme mliekom alebo maslom a pečieme na 170°C približne 35 minút.
3
Servírujeme s práškovým cukrom a bazovým sirupom.

Diskusia k receptu

Pridaj koment

terakota

terakota 11. júna 2014 o 11:16

Takže ťahaná štrúdľa. Pamätám ako chlapec som obskakoval okolo babky, keď piekla štrúdľu. Po vymišaní cesta, mlátila ho o dosku skoro pol hodiny, aby bolo jemné a vláčne a netrhalo sa. Potom nastúpilo to ťahanie na celom stole. A ako plnku sa používali rôzne náplne. Najradšej som mal makovú s višňami, alebo hrozienkami. Robili sa orechovo-jablkové, tvarohové, bižalmové. Rebarbora je tiež dobrý nápad. Gratulujem.

@zareaguj

Pekný komentár

2x zuzlicek55 a lulu126